» Przepisy » Grzyby » Potrawy z grzybów leśnych » Bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i suszonymi grzybami

Bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i suszonymi grzybami


  
1 5 5 15
2012-12-17
160 minut
łatwe
Porcje: forma o średnicy 28 cm i wysokości 5 cm
Kuchnia europejska
Bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i suszonymi grzybami

Bułki drożdżowe do odrywania z kapustą i suszonymi grzybami są bardzo smaczne, idealne na wigilijny stół. Podawaj z gorącym barszczem. Puszyste ciasto, grzybowy farsz - całość jest naprawdę wyjątkowa.


Składniki na bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i suszonymi grzybami

ciasto:
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki 480 (40 dag)
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
1 czubata łyżka cukru
3 żółtka
1 płaska łyżeczka soli

do wysmarowania formy i ciasta:
2 łyżki masła

do posypania:
1 łyżka całych ziaren kminku

nadzienie:
3/4 kg kiszonej kapusty
1 cebula średniej wielkości
spora garść suszonych grzybów
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

opcjonalnie:
2 łyżki sosu sojowo-grzybowego

Przygotowanie dania bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i

... suszonymi grzybami

  1. Grzyby opłucz w wodzie (by pozbyć się ewentualnego piasku). Przełóż go garnka, zalej 3 szklankami wody, gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie.
  2. Spróbuj kapusty - jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą. Jeśli zaś jej smak Ci dpowiada, przełóż do garnka, wlej około 4 szklanek wody (kapusta powinna w niej swobodnie pływać) i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękka, ale jeszcze chrupka. Dodaj do kapusty wodę z gotowania grzybów i odparuj płyn na dużym ogniu.
  3. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Grzyby pokrój na cienki paseczki.
  4. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj kapustę i grzyby, dokładnie wymieszaj i trzymaj na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Dopraw solą, pieprzem i sosem sojowo-grzybowym - kapusta powinna mieć wyraźny, mocno pieprzny smak.
  5. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
  6. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestudzenia.
  7. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem, wyrośnięte drożdże, żółtka, dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut.
  8. Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.
  9. Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
  10. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25 x 35 cm. Rozłóż na nim warstwę kapusty.
  11. Ciasto zwiń w rulon, krój na plastry o grubości równej połowy wysokości Twojej formy. Układaj je luźno na wysmarowanej masłem formie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto znowu podwoi swoją objętość (około 30 minut). Posmaruj roztopionym masłem i posyp kminkiem.
  12. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a\'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...


Sernik kajmakowy, czyli dulce de leche czizkejk

Sernik kajmakowy, czyli dulce de leche czizkejk

Należę do ludzi, którzy po skonsumowaniu dwóch pączków i trzech batoników zaczynają przegrzebywać szafki w poszukiwaniu tzw. "czegoś słodkiego". Kajmak, za nieprzyzwoitą wręcz słodycz, uwielbiam! Proszę sobie zatem wyobrazić moje zdziwienie, gdy próbując tego sernika stwierdziłam, że... nie jest słodki!
Nie należy się bać tego przepisu. Kajmak jest wyczuwalny, ale nie dominuje. Przepis jest...


Konfitura z czerwonej cebuli

Konfitura z czerwonej cebuli

Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura
przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami.Konfitura z cebuli to
świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja
najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub
pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w
słoiczkach dość długo, dlatego...




Bułki drożdżowe do odrywania - z kapustą i suszonymi grzybami - komentarze

małaczarna
małaczarna
12.01.2015 09:17
Wczoraj robiłam już po raz drugi. Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy, przestraszyłam się troszkę tego sosu sojowego w kapuście, gdy jej spróbowałam. Zupełnie niepotrzebnie, bo przepis jest rewelacyjny a smak kapusty .... niebo w gębie. Co prawda daję pieczarki zamiast prawdziwych grzybów. Wykorzystałam go do krokietów. Wszystkim baaaaaardzo smakowało. Dzięki za kolejny super przepis....
korsim
korsim
12.11.2013 12:04
Przepis prosty, smak bajeczny !!!
vimarlena
vimarlena
5.08.2013 10:31
Super!. Nie tylko na jesienno-zimowe wieczory. Jeszcze parę słoiczków kapusty i suszonych grzybków zostało z ubiegłorocznych zbiorów, to i gości zaskakuję - skutecznie.
agatamk
agatamk
23.01.2013 09:09
Jeszcze coś zdradzę ;) do farszu dodałam pokrojony w plasterki kabanos wieprzowy (musi być tradycyjny, nie przesuszony). Kiedy go już pokroiłam, pomyślałam, że można też bez krojenia zwinąć go w rulonie - wtedy w samym środku ślimaczka upiecze się kiełbaska. Też może być pysznie. Następnym razem (a więc wkrótce) sprawdzę.
agatamk
agatamk
22.01.2013 22:50
Na szczęście zrobiłam podwójną porcję :) Rewelacja. Polecam.
asm
asm
15.01.2013 09:57
Pychota, na zimowe wieczory jak znalazł :)
Becenas
Becenas
13.01.2013 17:48
Wspaniale buleczki. Farsz doskonale komponowal sie z delikatnym ciastem. Zdecydowanie bedzie powtorka, na pewno przed nastepna Wigilia.
solienna
solienna
11.01.2013 19:23
Bardzo pyszne, delikatne, pachnące i zachwycające bułeczkowe zawijasy. Zrobiłam w drugi dzień świąt (nie jeszcze potem i jeszcze:) z nadzieniem z kapusty i grzybów, które zostało z pierogów świątecznych. Można powiedzieć, że bułeczki uzależniają i same przyczepiają się do rąk. Znajomy Niemiec, który również zaznał przyjemności współbułeczkowania, najadł się tak, że prawie nie mógł spożyć reszty posiłku:) Polecam!
Yola
Yola
11.01.2013 18:36
hmmmm... zrobiłam z pysznym ale ciężkim farszem z ziemniaków, twarogu i kaszy gryczanej i...... katastrofa - zakalec, ciasto na dole się nie upiekło, było właściwie zupełnie surowe pomimo przedłużonego czasu pieczenia. A wersja z kapustą była rewelacja, chyba się poddaję z eksperymentami... Ale już wiem, że farsz musi być lekki.. Ten cięzki to był wzięty z przepisu na kulebiak i chyba za dużo go było. A może jakiś inny był błąd? --- Grzegorz: to jest ciasto na niezbyt ciężki farsz, ziemniaki i kasza to jednak dużo więcej niż kapusta, stąd ten efekt. Następnym razem proponuję dać mniej tego farszu i dodać do niego pianę z białek - będzie dużo lżejszy :)
anemon
anemon
10.01.2013 20:17
Dziękuję za odpowiedź, właśnie tak zrobiłam i bułeczki wyszły rewelacyjnie.
anemon
anemon
4.01.2013 22:02
Ponieważ nie mam formy o średnicy 28 cm i muszę je upiec w innej, mam pytanie: jak duże odstępy zostawiałeś między bułkami? Muszę je upiec, bo wyglądają wspaniale, smaku się domyślam. --- Grzegorz: w zasadzie to nie było pomiędzy odstępów :) ułożyłem je po prostu luźno - czasem się ze sobą stykały, czasem był 1-2 cm przerwy :)
Yola
Yola
31.12.2012 16:32
Ja zrobiłam na przed Wigilią żeby wypróbować, ciasto rewelacja- bez pudła wychodzi. kapusta też super , dałam strasznie dużo pieprzu, aż grzało. Nie zdążyłam podsmażyć, zjedzone na pniu..... Będę eksperymentować z różnymi farszami....
strawberry5
strawberry5
30.12.2012 16:50
Pierwszy raz zrobiłam ciasto drożdżowe - i wyszło :) pierwszy raz robiłam kapustę z grzybami - i była przepyszna :) Bułeczki te obaliły moje obawy związane z drożdżami, bo choć bardzo lubię piec nigdy z drożdżami nie piekłam.. Już zdążyłam nawet zrobić ich słodką wersję, ale tak naprawdę wolę tę wytrawną. Faktycznie podsmażone bułeczki na maśle są przepyszne. Na 100 % wchodzą do mojego wigilijnego menu w przyszłym roku.
karlitka
karlitka
19.12.2012 18:18
A czy bez odsmażania na drugi dzień czuć, że bułki są już nieświeże? --- Grzegorz: bułki są świeże przez kilka dni :) Ale podobno odsmażane są lepsze :)
~anja74
~anja74
17.12.2012 22:36
A z samym farszem grzybowym można zrobić? Gotuję zupę (barszcz) grzybowy a potem grzybki i włoszczyznę, na których nagotowałam zupę mielę na farsz. Do tej pory (z pokolenia na pokolenie) robiliśmy bułki drożdżowe więc przydałaby się jakaś odmiana. Tylko wtedy nie dodawałabym chyba tego kminku, prawda? --- Grzegorz: oczywiśćie można zrobić bułki z farszem grzybowym. Kminek nie jest wtedy konieczny :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.