» Przepisy » Desery » Desery z owocami » Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach

Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach


  
1 5 5 1
2015-12-14
70 minut + chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach

Tapioka, a co to w ogóle jest ta tapioka? Produkowana jest z manioku (nie należy mylić z Minionkiem;). Maniok to taki brazylijsko-meksykańsko-azjatycki ziemniakiam :) Nie wygląda jak ziemniak, bo jest korzeniem krzewu. ale ma podobne zastosowanie jak u nas, czyli jest to najczęstszy dodatek do dań :)
Tapioka jest u nas wciąż nowością w sklepach, a szkoda, bo to doskonała skrobia. Jest hipoalergiczna i bezsmakowa - może być stosowana do zagęszczania sosów, zup, robienia budyniów, wypieków.
To właśnie na niej oparta jest "Bubble tea", która jest rozchwytywana w większych miastach :)
Jest przepyszna z mlekiem kokosowym i nie tylko. Jako że tapioka jest bez smaku, trzeba ją zawsze łączyć z czymś charakterystycznym. Doskonale komponuje się z truskawkami, malinami, bananami, mango w postaci budyniu. A ja przygotowałam dla Was wersję jesienną, czyli dynię połączoną z goździkami, imbirem, cynamonem.
Słodycz zapewnia ksylitol - cały deser jest zdrowy, smaczny i bardzo kolorowy :)


Składniki na budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach

1/4 szklanki tapioki
400 ml mleka kokosowego
2 jabłka (około 35 dag)
20 dag obranej dyni
3 łyżki ksylitolu
szczypta mielonego kardamonu
szczypta mielonego imbiru
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka masła
1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
2 łyżki pestek granatu

Przygotowanie dania budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych

... przyprawach

  1. Tapiokę moczymy w mleku 45 minut, a potem zagotowujemy ciągle mieszając i na bardzo małym ogniu dalej często mieszamy (szybko się przypala!). Czekamy aż kuleczki powiększą się do ok 5 mm. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 20 minut.
  2. Jabłka i dynie kroimy na drobne kawałeczki i wrzucamy na teflonową patelnie. Podlewamy kilkoma łyżkami wody, a gdy owoce nieco spęcznieją i puszczą sok dodajemy łyżeczkę masła, ksylitol i skórkę pomarańczową. Czekamy aż ksylitol rozpuści się i całość zgęstnieje, dodajemy przyprawy i jeszcze chwilę dusimy na małym ogniu.
  3. Do naczyń nakładamy warstwowo tapiokę na przemian z jabłkami i dynią. Schładzamy.
  4. Budyń podajemy udekorowany kandyzowaną skórką pomarańczową i pestkami granatu.

Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach



Zdjęcie do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

Bywają takie dni, szczególnie gdy szaro, zimno i ponuro... i bardzo, ale to bardzo ma się ochotę na coś słodkiego :) Wtedy możemy iśc po kolejną czekoladę lub ciastka :) Ale możemy też zrobić zapas słodkości na cały tydzień i zajadać się... super zdrowymi łakociami Nie z bakaliami, nie z czekoladą, ale z... ciecierzycą! Tak! :) Pyszną i chrupiącą!
Ciecierzyca zawiera mnóstwo żelaza -...


Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Wstajesz rano, pada deszcz, śniadanie zjedzone, a energii brak? Za oknem nawet koty pochwały się w kartonowych domkach? Jest sposób by przywrócić słoneczny nastrój! Muffinki dyniowe przepyszne do korzennej herbaty i kawy ! :)

Dynia i banan oprócz rozkoszy dla podniebienia przyniosą duuużo witamin z grupy B, potas i wapń (gdy zjemy minimum 4 muffiny zapewnimy sobie dzienne...


Flaczki z boczniaków - pyszne, ultra niskokaloryczne!

Flaczki z boczniaków - pyszne, ultra niskokaloryczne!

Tylko 2 łyżki oleju na 4 duuuże porcje zupy, a smaku... cała fuuura :) To pyszna, rozgrzewająca zupa na zimniejsze dni o obniżonej kaloryczności - idealna dla wszystkich, którzy lubią czuć się lekki i... ciepło, kiedy za oknem zimno szaleje.
Warzywa i grzyby są pieczone, pełne smaku. Zupa zaś pyszna i pikantna. Nawet jeśli kochasz mięso i nie wyobrażasz sobie bez niego życia, te flaczki Ci...




Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach - komentarze

~Bien123
~Bien123
18.12.2015 00:09
Dzień dobry Mam 11 lat i bardzo lubię gotować powiem tylko ze to co jest wstawiane na tej stronie jest niesamowite... Ten budyń kokosowy wygląda ślicznie i mam nadzieje ze tez tak smakuje. POZDRAWIAM!!!㈴ 2;