BUCHTY Z LEMON CURD

  
1 5 5 2
2012-04-22
120
łatwe
Porcje: 6 osób
Kuchnia europejska
BUCHTY Z LEMON CURD

Puszyste, delikatne buchty z kremową wkładką cytrynową


Składniki na buchty z lemon curd

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szklanki mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży

200 ml letniego mleka

3 łyżki cukru

1 jajko

szczypta soli

75g miękkiego masła

DODATKOWO: około 50g masła do formy

LEMON CURD:

3 łyżki soku z cytryny i starta skórka z 1 cytryny

100ml śmietanki kremówki 36%

1/2 szklanki cukru

3 żółtka

DODATKOWO:

cukier puder do posypania

Przygotowanie dania buchty z lemon curd

Wszystkie składniki na ciasto zagniatać przez 5 minut, aż powstanie jednolite ciasto.

Przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi się ilość ciasta,

a następnie krótko zagnieść i odstawić na kolejne 40-60 minut,

aż ponownie podwoi objętość.

Masło do wysmarowania formy rozpuścić i 2/3 wylać do formy żaroodpornej.

Z ciasta uformować kulki i ułożyć obok siebie.
Każdą kulkę posmarować pozostałym masłem i odstawić na 15 minut.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni,

wstawić buchty i piec na drugim poziomie od dołu przez około 25 minut.

W między czasie przygotować krem.
Sok i startą skórkę z cytryny oraz śmietanę razem z żółtkami

i cukrem umieścić w misce i wymieszać.

W małym garnku zagotować trochę wody, ustawić na nim miskę ze składnikami

i cały czas mieszać,

aż powstanie kremowa masa, po czym mieszać jeszcze minutę i całkowicie ostudzić.
Buchty wyjąć z piekarnika i od razu wtłaczać lemon curd w ciepłe bułki,

ponieważ do zimnego ciasta nie mieści się zbyt wieli.

A im więcej kremu, tym lepsze są buchty.

Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym (można tez użyć dużej strzykawki)

i używając długiej końcówki wstrzykiwać krem pomiędzy dwie bułki, pod kątem,

tak aby krem się dostał mniej więcej w środek bułki.

Należy wstrzyknąć około 1 czubatą łyżeczkę kremu.

Posypać cukrem pudrem.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.