Brukselka z jarmużem i nasionkami

1 5 5
2015-01-21
45
łatwe
Porcje: 1-2
Kuchnia europejska
Brukselka z jarmużem i nasionkami

Mówią, że nie należy chodzić na zakupy na głodnego. I to prawda. Dodam, że na głodnego i... zmęczonego. W ten o to sposób zakupiłam jarmuż zamiast paki szpinaku. Tak więc od kilku dni bawimy się w króliki i wcinamy zielone, bo dodaję go dosłownie wszędzie.
Oryginalny przepis na tak duszoną brukselkę pochodzi ze znakomitego bloga www.gotuj.skutecznie.pl. Przepis minimalnie zmodyfikowałam i poza brukselką dorzuciłam ten nieszczęsny-szczęsny jarmuż a zamiast orzechów uprażyłam ziarna słonecznika. Pozwoliłam sobie zamieścić ten przepis, ponieważ w tej postaci brukselka jest chętnie zjadana przez dzieci.
Wartość energetyczna całego dania to ok 312kcal (18B / 26W / 14T).


Składniki na brukselka z jarmużem i nasionkami

300g brukselki, po oczyszczeniu (zdjęcie zewnętrznych listków i wycięcie głąbków)
mała cebula (ok.50g)
masło lub olej rzepakowy (u mnie dość skąpa ilość masła, ok 4g. Na pewno podsmażenie na większej ilości tłuszczu wpływa pozytywnie na smak)
łyżeczka musztardy delikatesowej
25g nasion słonecznika
2 garście jarmużu
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie dania brukselka z jarmużem i nasionkami

Zaczynamy od oczyszczenia brukselki i pokrojenia na ćwiartki. W międzyczasie na suchej patelni prażymy nasionka słonecznika. Jeśli staną się już chrupkie to przesypujemy je do garnuszka i dodajemy na patelnię tłuszcz, a po jego rozgrzaniu drobno posiekaną cebulę. Od razu nieco solimy. Jak tylko się zeszkli dodajemy brukselkę , lekko podlewamy wodą i przykrywamy by się chwilę podusiła. Jeśli dacie więcej tłuszczu to podlewanie nie będzie konieczne. Jak tylko zrobi się miękka, dodajemy postrzępiony na drobne kawałki jarmuż i łyżeczkę musztardy. Wszystko mieszamy i jeszcze chwile dusimy. Na koniec dodajemy sól i pieprz według uznania. Pieprzu do tego dania nie żałuję.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.