Brokuły z orzechami laskowymi

1 5 5 2
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Kolejna wariacja na temat zielonych różyczek. Dodatek orzechów nadaje daniu niecodzienny aromat.
Brokuly_z_orzechami_laskowymi-1613p.html
Brokuły z orzechami laskowymi


Składniki na brokuły z orzechami laskowymi

duża główka brokułów

pół szklanki wyłuskanych orzechów laskowych

5 ząbków czosnku

3 łyżki masła

sól

szczypta sproszkowanej ostrej papryki

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania brokuły z orzechami laskowymi

Orzechy wysypuję na blaszkę do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180C na ok. 10 minut. Po wyjęciu przekładam je na szmatkę, zawijam i pocierając pozbawiam je brązowej skórki. Niezbyt drobno je siekam.

Czosnek obieram i kroję w cieniutkie plasterki.

Brokuły myję, dzielę na różyczki, a twardsze części kroję w kostkę. Blanszuję je we wrzącej, osolonej wodzie 3 - 5 minut, po czym odcedzam. Powinny pozostać półtwarde.

W patelni rozgrzewam masło (można dodać łyżkę oleju z orzechów laskowych - to podkreśli orzechowy smak potrawy) i podsmażam w nim plasterki czosnku. Uważam, by ich nie podsmażyć zbyt mocno, gdyż wtedy gorzknieją.
Dodaję brokuły, orzechy i przyprawiam solą, pieprzem i papryką.
Całość smażę 2 - 3 minuty mieszając.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.