Bouillabaisse z jajkami
Przypomniałem sobie taką skromną ,ale oryginalną zupkę ,którą w Prowansji nazywają "ślepą
bouillabaisse". W naszym domu jest to zupa około Wielkanocna ,jemy ją w Wielkim Tygodniu.
Składniki na bouillabaisse z jajkami
4-5 ziemniaków
2 cebule
zioła: tymianek, kolendra ,liść laurowy ,ziele ang.,
1/4 łyżeczki chilli i szafranu
1/2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżka Worcestershire Sauce
sól ,pieprz
świeża bazylia
3 łyżki oliwy
4 jajka
Przygotowanie dania bouillabaisse z jajkami
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę ,dodać wszystkie zioła ,Worcestershire sauce,pomidory i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Smażyć 3 min i zalać wodą. Gotować ,aż
ziemniaki będą miękkie.
Jajka kolejno wbić ostrożnie do zupy i gotować ,aż białko się zetnie.
Zupę nalać do talerzy ,nałożyć" jajko w koszulce" i posypać bazylią.
Podawać z grzankami lub bez.
Pisanka wielkanocna
To nic innego jak mazurek udekorowany na kształt wielkanocnej pisanki, stąd jego nazwa. W ozdabianiu ciasta pomagał mi K., który narysował zajączka, zrobił kokardkę. Moje zadanie polegało na wykonaniu napisu i doklejaniu płatków migdałowych na bazie. Razem stworzyliśmy trawkę z gotowej masy lukrowej, więc wszystko poszło szybko i sprawnie. Do dekoracji użyliśmy pisaków dr Oetker'a, które...
Wędzonka z chaty na stawem - bez saletry i z małą ilością soli
Wędzonka z chaty na stawem - bez saletry i z małą ilością soli, to pomysł dla tych, którzy cenią domowe wędliny. Sukcesem w przypadku tej wędzonki, są przyprawy. Do tego uwędzenie sprawia, że mięso jest delikatne, bardzo kruche i smaczne. Twórcami tego przepisu są Danka i Zdzisiek - mieszkańcy chaty nas stawem w okolicach Tuławek. To urokliwe miejsce na Warmii, gdzie czas rzeczywiście płynie...
Pasztet z kurczaka z żurawinami
Już starożytni Rzymianie wiedzieli, że pasztety są dobre. Często zajadali się nimi w czasie sutych przyjęć. Jednak przepis na pasztet perfekcyjny opracowali francuscy mistrzowie kulinarni. Właśnie taki perfekcyjny jest ten pasztet z kurczaka z żurawinami według tego sprawdzonego przepisu.
Krótko mówiąc, pasztet z kurczaka z żurawinami jest pyszny. Jest bardzo lekki, ale nie suchy. Ten...
