Bouillabaisse z jajkami
2013-03-25
30
łatwe
Porcje: 4
Przypomniałem sobie taką skromną ,ale oryginalną zupkę ,którą w Prowansji nazywają "ślepą
bouillabaisse". W naszym domu jest to zupa około Wielkanocna ,jemy ją w Wielkim Tygodniu.
Składniki na bouillabaisse z jajkami
1 puszka krojonych pomidorów lub 4 świeże
4-5 ziemniaków
2 cebule
zioła: tymianek, kolendra ,liść laurowy ,ziele ang.,
1/4 łyżeczki chilli i szafranu
1/2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżka Worcestershire Sauce
sól ,pieprz
świeża bazylia
3 łyżki oliwy
4 jajka
4-5 ziemniaków
2 cebule
zioła: tymianek, kolendra ,liść laurowy ,ziele ang.,
1/4 łyżeczki chilli i szafranu
1/2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżka Worcestershire Sauce
sól ,pieprz
świeża bazylia
3 łyżki oliwy
4 jajka
Przygotowanie dania bouillabaisse z jajkami
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę ,dodać wszystkie zioła ,Worcestershire sauce,pomidory i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Smażyć 3 min i zalać wodą. Gotować ,aż
ziemniaki będą miękkie.
Jajka kolejno wbić ostrożnie do zupy i gotować ,aż białko się zetnie.
Zupę nalać do talerzy ,nałożyć" jajko w koszulce" i posypać bazylią.
Podawać z grzankami lub bez.
