Borówkowe muffiny z kremem mascarpone i jagodową czekoladą
Składniki na borówkowe muffiny z kremem mascarpone i jagodową czekoladą
muffiny:
2 i ½ szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
100g masła
1 szklanka maślanki
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok. 1 szklanka świeżych borówek (lub jagód)
STOP!
Przygotowanie dania borówkowe muffiny z kremem mascarpone i jagodową czekoladą
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami).
2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dokładamy borówki i wszystko razem delikatnie mieszamy, aby nie porozgniatać borówek. Dzięki temu, że dodamy borówki do składników suchych, nie opadną one na dno podczas pieczenia, jak to często dzieje się w wypadku, gdy dodajemy je do ciasta na samym końcu. Poza tym oblepione delikatnie mąką nie będą się ciapać i rozwalać przy końcowym mieszaniu. W przypadku pieczenia muffin gorąco polecam dodawanie wszelkich owoców właśnie do miski ze składnikami suchymi. Zobaczycie różnicę!
3. Masło roztapiamy w rondelku, po czym studzimy. Wraz z maślanką wlewamy do drugiej miski. Wbijamy jajko, dodajemy ekstrakt waniliowy, a następnie mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.
4. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem.
5. Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 17-20 minut.
Muffiny gotowe i na tym możemy nasze pichcenie zakończyć. Świetnie smakują bez żadnych dodatków, ponieważ są wilgotne, puszyste i aromatyczne. Możemy posypać je cukrem pudrem lub... przygotować krem na bazie serka mascarpone, który doskonale się z nimi komponuje.
krem:
250g śmietanki 36%
250g sera mascarpone
2 - 6 łyżki cukru pudru (wedle upodobań; ja zawsze do tej ilości kremu dodaję 4 łyżki cukru, krem nie jest przesłodzony, ani mdły)
6. Śmietanka i mascarpone muszą być schłodzone. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki dodajemy partiami mascarpone i ubijamy krótko do połączenia na gładki jednolity krem.
7. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na schłodzone muffiny. Możemy również rozsmarować lub nałożyć krem na wierzch łyżką. Ja zwieńczyłam swoje muffiny połówką kostki czekolady z jagodowym nadzieniem.
Niesamowita rolada bezowa z bitą śmietaną i owocami
Wydawać by się mogło, że beza to najprostszy deser na świecie. Przecież to tylko dwa składniki - białka jaj i cukier. Jak się okazuje beza bywa kapryśna jak pogoda. Wcale nie jest tak prosto zrobić idealną bezę. Taką, żeby była z zewnątrz krucha, a w środku miękka i puszysta, rozpływająca się w ustach...
Ale dzięki temu przepisowi poznasz bezę w trochę innym wydaniu. I nie ma opcji, żeby...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia
To chyba jeden z najukochańszych polskich deserów. Zresztą imię Pani Walewskiej, a raczej nazwisko, zobowiązuje :) Może stąd ta niesłabnąca od lat popularność. Zobacz nasz przepis na pychotkę czasem zwaną także Panią Walewską
W wersji pieczonej pychotka to kruche placki przekładane kremem budyniowym, powidłami i zapieczone pod bezą. Ale przecież w lecie nikomu nie chce się włączać...
Łatwe ciasto jogurtowe z borówkami
W cieście nie zawsze chodzi o to, żeby bawić się w misterne ubijanie białka, kręcenie kogla-mogla, przesiewania mąki, a potem miksowanie kremu, który i tak się zwarzy :D
W cieście chodzi o to, żeby było smaczne. Żeby było słodkie i spełniało oczekiwanie danej chwili. Powiedzmy, że akurat masz straszną ochotę na ciasto z borówkami, a tak się szczęśliwie składa, że masz opakowanie :D
