»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
Bogracz węgierski.
2013-10-06
120
łatwe
Porcje: 4
Doskonała węgierska rozgrzewająca zupa na jesienne dni. Najlepiej
smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki połączą się ze sobą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na bogracz węgierski.
Składniki:
1 kg wołowina (udziec, dolna część, łata )
3 cebule
6 papryk różnokolorowych
2 puszki pomidorów krojonych w kostkę z zalewy
3 ziemniaki
2 papryczki chilli
1 łyżeczka kminek
papryka słodka i ostra
pieprz czarny świeżo zmielony
4 kostki bulion wołowy
olej do smażenia
Kluski do bogracza:
2 jajka
mąka
woda
sól
1 kg wołowina (udziec, dolna część, łata )
3 cebule
6 papryk różnokolorowych
2 puszki pomidorów krojonych w kostkę z zalewy
3 ziemniaki
2 papryczki chilli
1 łyżeczka kminek
papryka słodka i ostra
pieprz czarny świeżo zmielony
4 kostki bulion wołowy
olej do smażenia
Kluski do bogracza:
2 jajka
mąka
woda
sól
Przygotowanie dania bogracz węgierski.
...
Wykonanie:Wołowinę pokroić w kostkę 1 cm. Pozostałe składniki cebulę, w drobną
kostkę, a papryki w trochę większą.
Rozgrzać olej na patelni i przesmażyć wołowinę. Smażyć partiami i
przełożyć do garnka w którym będziemy gotować bogracza. Tak samo
postępujemy z cebulą i paprykami.
Wszystko razem wymieszać, dodać pomidory z puszki i przyprawy.
Pokrojoną drobno papryczkę chilli, kminek, pieprz , papryki słodką i
ostrą.
Całość zalać bulionem, na taką wysokość, żeby wszystkie składniki
były przykryte. Użyłem bulionu w kostkach. Na pewno lepszy będzie
ugotowany na wołowinie, ale to zależy wyłącznie od nas.
Gotować około godziny i jeżeli wołowina jest już prawie miękka, dodać
pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeżeli bogracz jest za gęsty, należy
dolać trochę bulionu. Gotować jeszcze około 20 minut.
W międzyczasie robimy kluseczki.
Z jajek ,mąki i niewielkiej ilości wody przygotować w miseczce
(większym kubeczku) takie ciasto ,aby nie było lejące .Do gotującego
się bogracza małą łyżeczką zsuwamy (kładziemy) małe kluseczki .
Takie kluseczki można przygotować wcześniej, gotując je we wrzącej
wodzie i wykorzystać do innych potraw nie tylko do bogracza.
