Błyskawiczny kurczak w sosie musztardowym z dwóch rodzajów musztardy i pewnej ilości śmietany

  
1 5 5 5
2010-06-10
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
kurczak kurczak pieczony udka kaszy ghee aromatem

Błyskawiczny kurczak w sosie musztardowym z dwóch rodzajów musztardy i śmietany to danie bardzo smaczne, które zrobisz w kilka chwil. Jego prostota tkwi w składnikach, które dodajesz. Całość tworzy wspaniałą kompozycję. Śmietana łagodzi ostrość musztardy, a ziarna gorczycy przyjemnie chrupią. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko, kaszą gryczaną lub białym pieczywem. A do tego chrupiąca sałata z łagodnym sosem.


Składniki na błyskawiczny kurczak w sosie musztardowym z dwóch rodzajów musztardy i pewnej ilości śmietany

8 kawałków grubych części udek ze skórą
1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
4 łyżki musztardy gruboziarnistej
4 łyżki musztardy dijon
2 łyżki masła ghee
6 łyżek kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 szklanki półsłodkiego wermutu (można zastąpić wodą)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania błyskawiczny kurczak w sosie musztardowym z dwóch rodzajów musztardy i pewnej ilości śmietany

  1. Z mięsa usuń kości, uważając, by za bardzo nie uszkodzić skóry. Dokładnie wymyj i jeszcze dokładniej je osusz. Wszystkie kawałki posyp mąką, strząsając jej nadmiar. Posmaruj mięso z wszystkich stron musztardą gruboziarnistą.
  2. W sporym rondlu rozgrzej masło i smaż na nim mięso przez 2 minut z każdej strony na sporym ogniu. Wszystkie kawałki ułóż skórą do góry. Dodaj musztardę wymieszaną z winem, przypraw solą (niewiele) i pieprzem. Potrząsaj rondlem, by dodana musztarda rozłożyła się równomiernie. Potrawę przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj śmietanę, ponownie potrząsaj patelnią (nie mieszaj) i smaż bez przykrycia prze 3-4 minuty na małym ogniu, by sos odparował.
  3. Udka podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub piure ziemniaczanym albo z chrupiącą bagietką. Nie zapomnij na talerzu mięsa polać sosem z rondla i posypać natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.