B³yskawiczne ciasto z jab³kami (podane z sosem custard)
13
2012-07-04
80 minut
bardzo ³atwe
Porcje: forma okr±g³a o ¶rednicy 26 cm
B³yskawiczne ciasto z jab³kami (podane z sosem custard) jest bardzo szybkie, proste i niezawodne. Du¿e kawa³ki jab³ek w otoczeniu intensywnego aromatu wanilii, z eleganckim sosem custard - nawet w zwyk³y wtorek mo¿esz podarowaæ sobie odrobinê luksusu i przyjemno¶ci.
Sk³adniki na b³yskawiczne ciasto z jab³kami (podane z sosem custard)
4 twarde jab³ka (o ³±czne wadze oko³o 3/4 kg)
1 i 1/2 szklanki pszennej m±ki (25 dag)
1 szklanka cukru (20 dag)
20 dag mas³a
2 p³askie ³y¿eczki proszku do pieczenia
3 jajka
³y¿ka pasty z wanilii (mo¿na zast±piæ 2 ³y¿kami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziw± wanili±)
szczypta soli
cytryna
do formy:
mas³o do wysmarowania
tarta bu³ka do wysypania
sos custard:
4 ¿ó³tka
2 szklanki mleka (1/2 litra)
1/3 szklanki cukru (7 dag)
³y¿ka pasty z wanilii (mo¿na zast±piæ 2 ³y¿kami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziw± wanili±)
1 i 1/2 szklanki pszennej m±ki (25 dag)
1 szklanka cukru (20 dag)
20 dag mas³a
2 p³askie ³y¿eczki proszku do pieczenia
3 jajka
³y¿ka pasty z wanilii (mo¿na zast±piæ 2 ³y¿kami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziw± wanili±)
szczypta soli
cytryna
do formy:
mas³o do wysmarowania
tarta bu³ka do wysypania
sos custard:
4 ¿ó³tka
2 szklanki mleka (1/2 litra)
1/3 szklanki cukru (7 dag)
³y¿ka pasty z wanilii (mo¿na zast±piæ 2 ³y¿kami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziw± wanili±)
Przygotowanie dania b³yskawiczne ciasto z jab³kami (podane z sosem custard)
Ciasto - proporcje na formê okr±g³± o ¶rednicy 26 cm- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formê wysmaruj mas³em i wysyp tart± bu³k±.
- Mas³o rozpu¶æ w rondelku i odstaw do przestudzenia.
- Jab³ka obierz, pokrój na æwiartki, usuñ gniazda nasienne, nastêpnie pokrój na kostkê o boku 1-2 cm. Spryskaj sokiem z cytryny i wymieszaj, by wszystkie kawa³ki siê nim pokry³y.
- Jajka wbij do miseczki, dodaj pastê i wymieszaj.
- Do miski przesiej m±kê z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, sól oraz jab³ka, wymieszaj. Dodaj jajka z past± oraz stopniowo dodawaj rozpuszczone mas³o i krótko wymieszaj - masa nie musi byæ bardzo jednorodna.
- Masê prze³ó¿ do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez godzinê, a¿ ciasto bêdzie odstawaæ do brzegów formy.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, nastêpnie wyjmij z formy i wystud¼ na kratce.
- Ciasto podawaj z sosem custard - oczywi¶cie mo¿esz je tak¿e podawaæ bez sosu :)
Sos custard
- Do rondelka o grubym dni wlej ¿ó³tka oraz pastê i dok³adnie je wymieszaj.
- W drugim rondelku zagotuj mleko z cukrem.
- Gor±ce mleko wlewaj cienkim strumieniem do ¿ó³tek ca³y energicznie mieszaj±c. Sos postaw na ma³ym ogniu i nie przerywaj±c mieszania podgrzewaj przez kilka chwil - kiedy zacznie gêstnieæ, natychmiast zdejmij z ognia. Sos nie mo¿e siê zagotowaæ, bo zamieni siê wtedy w s³odk± jajecznicê :)
