Błyskawiczna smażona wieprzowina z cebulą, grzybami mun i sosem rybnym
2
2008-10-15
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
Błyskawiczna smażona wieprzowina z cebulą, grzybami mun i sosem rybnym to danie szybkie i bardzo łatwe w przygotowaniu. Ma głęboki smak i aromat. Podawaj z ryżem gotowanym na sypko lub z azjatyckim makaronem.
Składniki na błyskawiczna smażona wieprzowina z cebulą, grzybami mun i sosem rybnym
30 dag chudej wieprzowiny (np. karkówki)
2 spore cebule
spora garść suszonych grzybów mun
2 cebule dymki ze szczypiorem
4 łyżki oleju
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
2 szklanki niesłonego bulionu (raczej nie z kostki)
1 łyżka sosu chilli (ostrego lub ostro-słodkiego w zależności od upodobań)
4 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
kiełki lub natka pietruszki do dekoracji
2 spore cebule
spora garść suszonych grzybów mun
2 cebule dymki ze szczypiorem
4 łyżki oleju
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sos:
2 szklanki niesłonego bulionu (raczej nie z kostki)
1 łyżka sosu chilli (ostrego lub ostro-słodkiego w zależności od upodobań)
4 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
kiełki lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania błyskawiczna smażona wieprzowina z cebulą, grzybami mun i sosem rybnym
- Z mięsa odkrój białe kawałki, pokrój na cienki i długie paski. Włóż do miseczki, zalej sosem sojowym i odstaw na bok.
- Grzyby mun zalej wrzątkiem i gotuj na małym ogniu 15 minut. Odstaw do przestygnięcia, odkrój twarde ogonki, następnie pokrój na cienki paski.
- Obraną cebulę pokrój na ósemki. Dymkę (razem z cebulkami) pokrój na ukośne kawałki.
- Zimny bulion wymieszaj z sosem chilli i mąką ziemniaczaną.
- W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej. Kiedy zacznie dymić, włóż do niego mięso z sosem, w którym się marynowało (uważaj, będzie bardzo pryskać). Smaż cały czas mieszając przez minutę. Dodaj cebulę i nie przerywając mieszania smaż 2 minuty na dużym ogniu, aż cebula lekko się zeszkli, a kawałki mięsa będą całe brązowe. Dodaj bulion, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, trzymaj na średnim ogniu przez minutę. Wlej sos rybny, dodaj dymkę. Wymieszaj i gotuj przez minutę.
- Udekorowane kiełkami danie podawaj gorące w towarzystwie ryżu lub makaronu ryżowego lub pszennego.
