Bliny gryczane

  
1 5 5 1
2008-02-07
5-6 godzin plus smażenie
łatwe
Porcje: około 25 blinów
Kuchnia europejska



Składniki na bliny gryczane

4 szklanki mąki gryczanej
3 szklanki ciepłego mleka lub wody
(lub pół na pół)
1 łyżka stopionego masła
1 łyżeczka cukru
25 g drożdży
2 żółtka

1,5-2 szklanki gorącego mleka
1 łyżeczka soli
2 białka, ubite na sztywną pianę

Przygotowanie dania bliny gryczane

Ciasto trzeba nastawić na 5-6 godzin
przed smażeniem. Drożdże rozetrzeć z
cukrem, dodać ciepłe mleko lub wodę,
przesianą mąkę, stopione masło,
żółtka i dokładnie wymieszać.
Przykryć ściereczką lub folią i zostawić
do wyrastania na ok. 4 godziny. Ciasto
powinno kilkakrotnie zwiększyć
objętość i zacząć lekko opadać.

Mleko podgrzać prawie do
zagotowania, wylać na wyrośnięte
ciasto, dodać sól, energicznie
wymieszać. Dodać ubite białka i
wymieszać. Zostawić do ponownego
rośnięcia – na 1-2 godziny. Kiedy ciasto
wyrośnie, można smażyć bliny – przed
smażeniem nie mieszać. Gotowe
składać w stos, smarując każdy blin
dodatkowo masłem. Podawać
natychmiast z masłem i śmietaną.

Do blinów gryczanych pasują
wytrawne dodatki: wędzony łosoś,
śledź, kawior, posiekane marynowane
grzyby.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.