Biszkopt z truskawkami, kremem i czekoladą
2012-11-27
90 minut
łatwe
Porcje: 24
Tego ciasta nie trzeba zachwalać - zapewniam, że z pewnością Wam posmakuje. Jest lekkie, szybkie do przygotowania, szybko znikające. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt, pokryty kremem śmietanowo-serkowym, w której zanurzone są truskawki, a wierzch jest posypany warstwą kakao. Dodatkowym atutem jest ładny wygląd ciasta w przekroju :)
Składniki na biszkopt z truskawkami, kremem i czekoladą
Biszkopt kakaowy:
3 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 pełna łyżka kakao naturalnego
Masa śmietanowo-serkowa:
2 śnieżki (bite śmietany w proszku)
400 ml zimnego mleka
300 g serka homogenizowanego naturalnego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
truskawki
kilka kostek czekolady gorzkiej lub 1 łyżeczka kakao naturalnego
3 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 pełna łyżka kakao naturalnego
Masa śmietanowo-serkowa:
2 śnieżki (bite śmietany w proszku)
400 ml zimnego mleka
300 g serka homogenizowanego naturalnego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
truskawki
kilka kostek czekolady gorzkiej lub 1 łyżeczka kakao naturalnego
Przygotowanie dania biszkopt z truskawkami, kremem i czekoladą
Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, dalej miksować. Do ubitej masy jajecznej stopniowo wsypywać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką. Masę przelać na formę o wymiarach 40 x 25 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 25 minut.Masa śmietanowo-serkowa: Na zimnym mleku ubić śnieżki. Połączyć bitą śmietanę z serkiem homogenizowanym i przesianym cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodać ostudzoną żelatynę do masy serowo-śmietanowej.
Truskawki umyć, usunąć szypułki.
Biszkopt nasączyć ostudzonym naparem kawowym sporządzonym z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, 2 łyżeczek cukru i 250 ml gorącej wody.
Na biszkopcie poukładać truskawki (mają być na stojąco). Na truskawki wyłożyć tężejącą masę śmietanowo-serową. Wierzch posypać startą na małych oczkach czekoladą bądź posypać przesianym kakao. Wstawić do lodówki.
