Biszkopt z jabłkami wg Liski (z książki "O jabłkach")

Są takie dni, że zżera mnie od środka ochota na coś słodkiego. Takiego, żeby przez dom płynął zapach, a ja żebym czuła jak z każdym nowym akcentem aromatycznym opada ze mnie napięcie. Tak naprawdę to ono już opada jak widzę puszystą masę jajeczną, a obierki jabłek układają się w tajemnicze esy floresy, z których wróżę spokojny wieczór :)

To nie jest zniewalające ciasto. Nie robię go, żeby popisać się przed gośćmi. To jest ciasto powszednie, dobre na ukojenie skołatanych nerwów, lekki spleen i wyciszenie się. Przygotowałam go prawie w biegu, zajęło mi to może 15 minut i tak naprawdę po godzinie już posypywałam go cukrem pudrem gotowa do zjedzenia pierwszego kawałka :)

Przepis pochodzi z książki "O jabłkach"" Elizy Mórawskiej, szerzej znanej jako Liska. Liska prowadzi klimatyczny blog whiteplate.com. To już jej druga książka. Biszkopt zrobiłam ściśle wg wskazówek Liski, a jedynym odstępstwem było pokropienie obranych jabłek sokiem z cytryny. Następnym razem dodam do ciasta skórki z cytryny, pasty waniliowej i namoczone rodzynki, a jabłka pokroję w grubą kostkę, którą rozsypie na powierzchni ciasta. Ale to następnym razem, bo teraz zjem je takie jakie jest :)