Biała kiełbasa pieczona z pieczarkami

• Pieczarki obierz. Duże pokrój na ćwiartki, a małe na połówki.
• Cebulę pokrój na grube półplastry. Natkę pietruszki posiekaj niezbyt drobno.
• Na patelni rozgrzej olej. Na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Lekko posól. Smaż, aż zacznie się szklić.
• Wrzuć pieczarki. Smaż często mieszając przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
• Wlej śmietankę. Dodaj musztardę i Wsyp posiekaną natkę.
• Doprawiamy pieprzem. Gotuj kilka chwil.
• Kiełbasę nakrój w ukośną kratkę.
• Formę wysmaruj olejem i Przełóż sos.
• Ułóż na nim kawałki kiełbasy, kratką do góry.
• Wstaw do gorącego piekarnika. Piecz przez 35 minut w 180 stopniach.
• Podawaj z ćwikłą z chrzanem.

Biała kiełbasa pieczona z pieczarkami – maksymalny smak przy minimalnym wysiłku

Biała kiełbasa pieczona z pieczarkami to danie z gatunku „wrzuć do formy i zapomnij”, które jednak potrafi zaskoczyć głębią smaku. Soczysta, delikatnie przypieczona kiełbasa zachodzi aromatem pieczarek, a całość spaja kremowy sos śmietanowo-musztardowy z nutą świeżej pietruszki. Receptura jest tak prosta, że nawet w najgorętszym świątecznym okresie nie obciąży Ci harmonogramu – 15 minut pracy i około pół godziny pieczenia wystarczy, by wyczarować obiad godny rodzinnego stołu. Takie właśnie są moje przepisy na dania jednogarnkowe, proste i szybkie, z łatwo dostępnych składników. Znajdziesz je wszystkie oczywiście na moim blogu MniamMniam.pl

Dlaczego warto przygotować tę wersję kiełbasy?

• Bogactwo smaku – smażone pieczarki dodają głębi, której często brakuje tradycyjnej białej kiełbasie.
• Szybka realizacja – jedno podsmażenie, jedno zapieczenie i gotowe. Bez czasochłonnego duszenia czy marynowania.
• Kremowy, lekko pikantny sos – śmietanka plus musztarda ziarnista tworzą gęsty dip, który wymaga jedynie kromki chleba do wytarcia talerza.
• Bez nadmiaru dodatków – prosta lista składników sprawia, że danie jest łatwe do skalowania i modyfikacji.

Z czym podać białą kiełbasę z pieczarkami?

Najbardziej klasycznym kompanem pozostaje ćwikła z chrzanem – słodko-pikantny buraczany akcent kontrastuje z kremowym sosem i podkreśla majerankową nutę kiełbasy. Jeśli marzy Ci się treściwy obiad, postaw na puree ziemniaczane z odrobiną masła i gałki muszkatołowej – zbierze każdy mililitr sosu, a lekko chrupiące skórki pieczarek dodadzą tekstury. W nieco lżejszej odsłonie serwuj kiełbasę z mieszanką pieczonych warzyw korzeniowych: marchewki, pietruszki i batatów skropionych oliwą i tymiankiem. A gdy urządzasz szybki, rodzinny posiłek, wystarczy świeży chleb na zakwasie oraz misa sałaty z winegretem – prostota pozwoli wybrzmieć głównym aromatom potrawy.

Porady, żeby sos i kiełbasa wyszły perfekcyjne

• Wybór kiełbasy – użyj białej parzonej z wysoką zawartością mięsa; zbyt tłusta może sprawić, że sos będzie oleisty.
• Podsmażanie na dużym ogniu – szybkie zetknięcie pieczarek z rozgrzaną patelnią zamyka ich soki wewnątrz i potęguje ich smak.
• Musztarda ziarnista – nie zamieniaj jej na gładką; ziarna gorczycy przyjemnie pękają w ustach i dodają aromatycznego „kliknięcia”.
• Delikatna kratka – nacięcia na kiełbasie nie muszą być głębokie; wystarczy 3–4 mm, by tłuszcz powoli wytapiał się do sosu, nie wysuszając mięsa.
• Śmietanka czy jogurt – jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp połowę śmietanki gęstym jogurtem 18 % i dodaj ją dopiero po wyjęciu naczynia z piekarnika, by masa się nie zwarzyła.
• Zahartuj formę – rozgrzej ją w piekarniku przez 5 minut; dzięki temu kiełbasa od razu zacznie się przypiekać, a skórka stanie się apetycznie rumiana.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć surowej białej kiełbasy?
Tak, ale najpierw sparz ją 8–10 minut w gorącej wodzie, żeby nie popękała podczas pieczenia.

Czym zastąpić śmietankę, gdy potrzebuję wersji bez laktozy?
Spróbuj śmietanki kokosowej 18 %; w smaku pozostanie neutralna, a sos zachowa gęstą konsystencję.

Jak przechowywać resztki?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj pod przykryciem w 160 °C, dolewając 2 łyżki mleka lub bulionu, aby sos odzyskał kremowość.

Co, jeśli nie lubię pieczarek?
Zamień je na plastry cukinii lub mieszankę leśnych grzybów mrożonych – czas smażenia pozostaje podobny.

Biała kiełbasa pieczona z pieczarkami to szybki przepis, który łączy tradycyjne, swojskie smaki z lekką restauracyjną finezją. Chrupiące na brzegach pieczarki, gęsty musztardowo-śmietanowy sos i soczyste wnętrze kiełbasy tworzą kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie. Na wielkanocnym stole zachwyci gości, a w zwykły zimny dzień rozgrzeje i nasyci. Spróbuj raz, a na stałe dołączy do Twojego repertuaru „obiadów bez wysiłku”.

Zobacz też inne moje przepisy na dania jednogarnkowe: