Biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami
Jest PYSZNA! Po prostu taka jest ta biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami :) Danie ma bardzo bogaty smak i aromat, w którym miesza się słodycz żurawin, kwaśny smak kapusty i ziołowe nuty wermutu.
Pieczona kapusta jest chrupiąca i aromatyczna (dużo lepsza niż gotowana), jabłka miękkie i słodkie :) A kiełbasa ma apetycznie przypieczoną skórkę.
Jeśli chcesz, by kiełbasa była najpyszniejsza na świecie - pamiętaj - kupuj DOBRĄ, SUROWĄ białą kiełbasę - zwróć uwagę na skład - nie powinno być w niej żadnych chemicznych dodatków. I parz ją sama - według sposob podanego w przepisie - dzięki temu będzie wyjątkowo soczysta.
Tak samo jest z kapustą - wartościowa jest KISZONA, a nie kwaszona :)
Tę kiełbasę robi się łatwo i szybko (nie licząć oczywiście czasu pieczenia), a efekt jest po prostu obłędny :) I nie jest to egzaltacja głodnego chłopaka, ale najprawdziwsza prawda na świecie (sprawdziłem bowiem jej smak na kilku osobach).
Jeśli masz ochotę do dobrą kiełbasę, o wykwintnym smaku (tak, biała kiełbasa może mieć i taki smak) na codzień lub na stół świąteczny to ta biała kiełbsa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami jest świetnym wyborem :)
Składniki na biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami
3/4 kg kiszonej kapusty
2 twarde, słodkie jabłka
1 spora biała cebula
1/2 szklanki suszonych żurawin (około 7 dag)
1/2 szklanki półsłodkiego wermutu (możesz zastąpić cydrem lub sokiem jabłkowym)
6 łyżek oleju
kilka gałązek świeżego majeranku (możesz zastąpić łyżką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami
- Kiełbasę przełóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj prawie do zagotowania (ale woda nie może mocno zacząć wrzeć). Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
- Obraną cebulę pokrój na dużą kostkę.
- Umyte i osuszone (nieobrane) jabłka pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne.
- Kapustę (jeśli mocno kwaśna, wcześniej przepłucz pod zimną bieżącą wodą) drobno posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając przez minutę. Dodaj jabłka, wymieszaj i nadal smaż na dużym ogniu, przez dwie minuty, aż cebula zacznie się lekko przypalać na krawędziach.
- Cebulę i jabłka przełóż do miski, dodaj kapustę i żurawiny, dopraw pieprzem. Wlej wermut. Wymieszaj.
- W dużym żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem ułóż warstwę kapusty. W nią powciskaj kiełbasę.
- Posyp majerankiem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i zapiekaj przez 60 minut, następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze przez 15-20 minut, aż kiełbasa apetycznie się przyrumieni.
- Podawaj udekorowaną listkami majeranku.
- Świetnie smakuje z ćwikłą i dobrym pieczywem. Są też tacy (ja się do nich na przykład zaliczam), którzy lubią taką kiełbasę z miodową musztardą i ziemniakami piure :)
