Bataty faszerowane mięsem "na bogato"
2017-06-21
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
To danie zaliczam do kategorii "super foods" - czyli jedzenia, które jest:
- super zdrowe - są w nim TYLKO wartościowe składniki,
- super zbilansowane - łączą się w nim węglowodany i białko oraz tłuszcz w najlepszych proporcjach,
- super smaczne, a nawet bardziej :) - to jest po prostu feeria smaków i aromatów - za sprawą starannie dobranych przypraw i wybranej techniki pieczenia w wysokiej temperaturze,
- łatwe i szybkie w przygotowaniu (oczywiście nie licząc czasu pieczenia, ale ten proces nie wymaga przecież naszego zaangażowani).
Poza tym wszystkim, co napisałem powyżej, chciałbym Ci jeszcze powiedzieć, że to jest mega pyszne i zdrowe - i to jest chyba najważniejsze :)
Składniki na bataty faszerowane mięsem "na bogato"
4 spore bataty o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg
40 dag mielonego mięsa z indyka lub kurczaka
1 spora cebula
1/3 szklanki rodzynek (około 5 dag)
4 ząbki czosnku
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
5 dag fety - pokruszonej widelcem na małe kawałki
garść orzeszków pistacjowych
listki bazylii
40 dag mielonego mięsa z indyka lub kurczaka
1 spora cebula
1/3 szklanki rodzynek (około 5 dag)
4 ząbki czosnku
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
5 dag fety - pokruszonej widelcem na małe kawałki
garść orzeszków pistacjowych
listki bazylii
Przygotowanie dania bataty faszerowane mięsem "na bogato"
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni Celsjusza.
- Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Bataty dokładnie wyszoruj, przekrój wzdłuż na połówki, odetnij cienkie kawałki ze spodu (by się nie gibały) ponacinaj miąższ w kratkę na głębokość około 1 cm. Ułóż na blasze wysmarowanej olejem, spryskaj olejem, lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut (dokładny czas zależy od wielkości batatów), aż będą miękkie.
- Kiedy bataty się pieką przygotuj farsz: na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (2-3 minuty), dodaj czosnek, smaż nie przerywając mieszania przez pół minuty.
- Do patelni dodaj mięso i cały czas mieszając smaż, aż całkowicie zmieni kolor (mięso powinno być w postaci małych grudek).
- Do mięsa dodaj rodzynki, koncentrat pomidorowy, 1/2 szklanki wody, kolendrę, paprykę w proszku i kumin. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, gotuj na średnim ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuj i sos będzie bardzo gęsty (około 10 minut). Zestaw z ognia.
- Podpieczone bataty wyjmij z piekarnika, z każdego wybierz około połowy miąższu, drobno go posiekaj i dodaj do farszu. Wymieszaj dokładnie.
- Farszem napełnij wydrążone bataty, wstaw je ponownie do piekarnika tym razem nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 12-15 minut, aż wierzch nadzienia ładnie się przyrumieni.
- Bataty podawaj posypane fetą i orzeszkami pistacjowymi i udekorowane listkami bazylii.
- Najlepiej moim zdaniem smakują z sosem tzatziki :)
Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Bataty dokładnie wyszoruj, przekrój wzdłuż na połówki, odetnij cienkie kawałki ze spodu (by się nie gibały) ponacinaj miąższ w kratkę na głębokość około 1 cm. 
Ułóż na blasze wysmarowanej olejem, spryskaj olejem, lekko posól. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut (dokładny czas zależy od wielkości batatów), aż będą miękkie. 
Kiedy bataty się pieką przygotuj farsz: na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (2-3 minuty), dodaj czosnek, smaż nie przerywając mieszania przez pół minuty. 
Do patelni dodaj mięso i cały czas mieszając smaż, aż całkowicie zmieni kolor (mięso powinno być w postaci małych grudek). 
Do mięsa dodaj rodzynki, koncentrat pomidorowy, 1/2 szklanki wody, kolendrę, paprykę w proszku i kumin. Dopraw solą i pieprzem. 
Wymieszaj, gotuj na średnim ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuj i sos będzie bardzo gęsty (około 10 minut). Zestaw z ognia. 
Podpieczone bataty wyjmij z piekarnika, z każdego wybierz około połowy miąższu, drobno go posiekaj. 
Posiekany miąższ batatów dodaj do farszu. Wymieszaj dokładnie. 
Farszem napełnij wydrążone bataty, wstaw je ponownie do piekarnika tym razem nagrzanego do 180 stopni. 
Zapiekaj przez 12-15 minut, aż wierzch nadzienia ładnie się przyrumieni. 
Bataty podawaj posypane fetą i orzeszkami pistacjowymi i udekorowane listkami bazylii. Najlepiej moim zdaniem smakują z sosem tzatziki :) |
