Barszczyk czerwony zabielany

1 5 5 1
2006-10-12
30 min
średniołatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska

Moja ulubiona zupa.


Składniki na barszczyk czerwony zabielany

wywar mięsny lub warzywny ( wg preferencji)
3 średnie buraki lub wywar spod gotowanych buraków na sałatkę.
1,5 szklanki żurku
4 ząbki czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz, cukier , vegeta,
śmietana

Przygotowanie dania barszczyk czerwony zabielany

Buraki kroimy w plastry i wrzucamy na gotujący się wywar ( ok. 2 litrów). Ogień pod garnkiem przykręcamy na jak najmniejszy płomień i gotujemy ok. 15 min. Jeśli buraki bedziemy gotować na wściekłym ogniu do kolor zupełnie zniknie. Następnie buraki usuwamy. Jeśli gotuję buraki do jakiejś sałatki to zachowuję wywar w którym się gotowały. Gorący wlewam do słoików i mocno zakręcam, kiedy wystygnie wstawiam do lodówki. Kiedy mamy taki wywar to wlewamy go ( ok. 2 szklanek) do gotującego się wywaru mięsnego i zagotowujemy. Dodajemy ziele i liść ( wg upodobań) dodajemy 2 czubate łyżki cukru, wlewamy żurek doprawiamy do smaku i zagotowujemy. Na koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, oraz śmietanę i gotowe. Podawać z ziemniakami okraszonymi przyrumienioną na tłuszczu cebulką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.