Barszcza czerwony zabielany
Składniki na barszcza czerwony zabielany
Cztery młode buraczki,
Marchewka,
Pietruszka,
Kawałek selera,
Kostka warzywna,
Pół szklanki śmietany 22%,
Łyżka mąki,
1,5 łyżki cukru,
Szczypta kwasku cytrynowego,
Sól, pieprz.
Przygotowanie dania barszcza czerwony zabielany
Marchewkę, pietruszkę, selera obrać, nie kroić.Buraczki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Wszystkie warzywa zalać 1,5 l wody i gotować do miękkości.
Obrane ziemniaki ugotować osobno w osolonej wodzie.
Z warzyw zostawić tylko ugotowane buraczki, pozostałe warzywa usunąć.
Dodać kostkę warzywną.
Mąkę rozrobić z kilkoma łyżkami wody i dodać do zupy.
Zagotować.
Barszcz zestawić z ognia.
Doprawić kwaskiem cytrynowym, cukrem, solą i pieprzem.
Dodać śmietanę.
Odstawić, żeby zupa nabrała koloru.
Ugotowane ziemniaki porozkładać na talerzach i zalać gorącym barszczem.
Smacznego!
Można też ziemniaki podać na osobnym talerzu polane roztopionym masłem lub tłuszczem ze stopionej słoniny, i posypane koperkiem.
Zakwas z buraków na barszcz świąteczny
Czy wiesz, że zakwas z buraków to samo zdrowie? Buraki to skarbnica witamin, mikroelementów i pozytywnych korzyści dla zdrowia. W burakach znajdziesz bardzo dużo witaminy C i z grupy B. Są znakomitym źródłem cynku, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Buraki są bogate w przeciwutleniacze i wspomagają produkcję czerwonych krwinek. Buraki oczyszczają organizm i odbudowują...
Zupa z buraków z serami
Smaczne i pełne dobrych składników. Czy wiesz o kim mowa? Tak najprościej można opisać buraki :) Kiedyś uwielbiane, potem zapomniane, ale całe szczęście od jakiegoś czasu buraki dumnie wróciły do naszych kuchni. Bardzo dobrze, bo są zdrowe i można je przygotowywać na wiele sposobów :)
Ale zanim przejdziemy do przepisu na zupę z buraków z serami, najpierw kilka ciekawostek o tych smacznych...
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
