» Przepisy » Przepisy na obiad » Zupy » Barszcz ukraiński błyskawiczny

Barszcz ukraiński błyskawiczny


1 5 5
2022-09-23
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Barszcz ukraiński błyskawiczny

Lubisz barszcz ukraiński? Taki, w którym jest mnóstwo warzyw, który ma smak intensywny i mega apetyczny kolor?
I jednocześnie nie masz ochoty długo "stać przy garach"?

To ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Spędzisz w kuchni maksymalnie 25 minut (lub jeszcze mniej, jeśli użyjesz malaksera do starcia warzyw) i w tym czasie ugotujesz pyszny, pożywny barszcz.

Sekretem krótkiego czasu przygotowania jest wykorzystanie wcześniej ugotowanych na parze buraków, które dosłownie za kilka złotych kupisz w każdym większym sklepie (a na 100% w każdym dyskoncie typu Biedronka czy Lidl).

Są tak tanie, że nie ma sensu ich samodzielnie gotować lub piec w domu, do czego kiedyś zachęcałem, ale zmieniłem zdanie, kiedy zaczęły być powszechnie dostępne.

Intensywny smak i kolor ten błyskawiczny barszcz ukraiński zawdzięcza dodatkowi koncentratu z buraków, który kupisz też w każdym sklepie. Oczywiście szukaj i kupuj taki, który nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.
Więcej praktycznych informacji na temat tej rewelacyjnej zupy znajdziesz pod przepisem. Dlaczego ten przepis na barszcz jest taki fajny? A dlatego, że:

  • to błyskawiczna, pyszna zupa, która smakuje o każdej porze roku,
  • składniki do jej przygotowania są niedrogie i powszechnie dostępne,
  • zupa jest pyszna, niskokaloryczna i pełna wartościowych składników.


Składniki na barszcz ukraiński błyskawiczny

5 szklanek warzywnego bulionu
3 buraki ugotowane na parze
1/2 małej kapusty pekińskiej (około 200 g)
1 puszka fasoli (około 240 g po odsączeniu)
2 marchewki (koło 250 g)
1 korzeń pietruszki (około 150 g)
100 g korzenia selera
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
5 łyżek koncentratu z buraków
2 łyżki soku z cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
kwaśna śmietana

Przygotowanie dania barszcz ukraiński błyskawiczny

...

  • Obrane marchewki, korzeń pietruszki oraz seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Buraki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  • Kapustę pekińską pokrój na cienkie paski.
  • W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Gotuj 5 minut.
  • Dodaj buraki oraz koncentrat pomidorowy i gotuj następne 5 minut.
  • Dodaj kapustę pekińską, gotuj 2-3 minuty.
  • Wlej koncentrat, dodaj odsączoną z zalewy fasolę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
  • Zestaw z ognia, dodaj sok cytrynowy, barszcz doprawą solą i pieprzem. Wymieszaj, odstaw na kilka minut pod przykryciem, by wszystkie smaki pięknie ze sobą się połączyły.
  • Podawaj z kwaśną śmietaną.


Barszcz ukraiński błyskawiczny - pyszny i łatwy

Barszcz ukraiński błyskawiczny - smakuje wszytkim wielbicielom zup

Przydatne informacje - jak przygotować błyskawiczny barszcz ukrański:

  • do przygotowania tej zupy najlepiej użyj domowego, zdrowego bulionu warzywnego,
  • trzymaj się dokładnie kolejności dodawania warzyw do garnka i czasu ich gotowania, dzięki temu zachowają jędrność i kształt,
  • zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć krojonych pomidorów z puszki,
  • kapustę pekińską możesz zastąpić kapustą włoską - wtedy należy ją gotować dwa razy dłużej niż pekińską,
  • do barszczu możesz też dodać kilka pokrojonych na małą kostkę ziemniaków - dodaj je razem z burakami,
  • jeśli nie wyobrażasz sobie zupy bez mięska, to ten przepis nie jest dla Ciebie :) bo moim zdaniem mięso tu nie jest potrzebne, to jest pyszna, świetnie zbilansowana zupa warzywna,
  • jeśli lubisz moje zupy, to przepisy na zupy będą Tobie i Twojej rodzinie smakować,
  • buraki to pyszne i wartościowe warzywa, przepisy na buraki cieszą się więc dużą popularnością, a jest ich u mnie całe mnóstwo.



Zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i papryki

Zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i papryki

Urokliwie prosta i jednocześnie przepyszna zapiekanka z niedrogich i ogólnie dostępnych składników. Smakuje wyśmienicie na obiad o każdej porze roku.
Do jej przygotowania możesz użyć różnych wędlin, najlepiej tych, które "czekają" już jakiś czas w lodówce. Bo w tej zapiekance nabiorą dużej smakowitości.
Proporcje możesz zmieniać dowolnie według swojego uznania, bo to danie, które można...


Zupa ziemniaczana ze szpinakiem

Zupa ziemniaczana ze szpinakiem

Ci, którzy ją pierwszy raz jedzą (ze smakiem dużym), dziwią się bardzo, kiedy dowiadują się, że ta zupa powstała w mniej niż 20 minut i składa się TYLKO z 8 składników, a wśród nich są sól i pieprz.
Bo jakby nie patrzeć, to tylko bulion, ziemniaki i szpinak. Co więc więc sprawia, że ma bogaty smak i taki apetyczny, zielony kolor? To sos pesto. Utarte liście bazylii z orzeszkami piniowymi i...


Placki z dyni i cukinii

Placki z dyni i cukinii

To sprawdzony przepis na placki z cukinii (moim zdaniem lepszy niż na Kwestia Smaku czy Aniagotuje.pl) - prosty, szybki i łatwy. A placki są przepyszne - chrupiące i aromatyczne - świetne na "drugie" na codzienny obiad latem i wczesną jesienią.

Są pyszne, apetycznie wyglądają i mają chrupiące brzegi. Słodko-słone, dzięki dyni i serze typu feta. Robi się je szybko i łatwo. Najlepiej...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.