» Przepisy » Przepisy na obiad » Zupy » Barszcz ukraiński błyskawiczny

Barszcz ukraiński błyskawiczny


1 5 5
2022-09-23
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Barszcz ukraiński błyskawiczny

Lubisz barszcz ukraiński? Taki, w którym jest mnóstwo warzyw, który ma smak intensywny i mega apetyczny kolor?
I jednocześnie nie masz ochoty długo "stać przy garach"?

To ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Spędzisz w kuchni maksymalnie 25 minut (lub jeszcze mniej, jeśli użyjesz malaksera do starcia warzyw) i w tym czasie ugotujesz pyszny, pożywny barszcz.

Sekretem krótkiego czasu przygotowania jest wykorzystanie wcześniej ugotowanych na parze buraków, które dosłownie za kilka złotych kupisz w każdym większym sklepie (a na 100% w każdym dyskoncie typu Biedronka czy Lidl).

Są tak tanie, że nie ma sensu ich samodzielnie gotować lub piec w domu, do czego kiedyś zachęcałem, ale zmieniłem zdanie, kiedy zaczęły być powszechnie dostępne.

Intensywny smak i kolor ten błyskawiczny barszcz ukraiński zawdzięcza dodatkowi koncentratu z buraków, który kupisz też w każdym sklepie. Oczywiście szukaj i kupuj taki, który nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.
Więcej praktycznych informacji na temat tej rewelacyjnej zupy znajdziesz pod przepisem. Dlaczego ten przepis na barszcz jest taki fajny? A dlatego, że:

  • to błyskawiczna, pyszna zupa, która smakuje o każdej porze roku,
  • składniki do jej przygotowania są niedrogie i powszechnie dostępne,
  • zupa jest pyszna, niskokaloryczna i pełna wartościowych składników.


Składniki na barszcz ukraiński błyskawiczny

5 szklanek warzywnego bulionu
3 buraki ugotowane na parze
1/2 małej kapusty pekińskiej (około 200 g)
1 puszka fasoli (około 240 g po odsączeniu)
2 marchewki (koło 250 g)
1 korzeń pietruszki (około 150 g)
100 g korzenia selera
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
5 łyżek koncentratu z buraków
2 łyżki soku z cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
kwaśna śmietana

Przygotowanie dania barszcz ukraiński błyskawiczny

...

  • Obrane marchewki, korzeń pietruszki oraz seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Buraki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  • Kapustę pekińską pokrój na cienkie paski.
  • W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Gotuj 5 minut.
  • Dodaj buraki oraz koncentrat pomidorowy i gotuj następne 5 minut.
  • Dodaj kapustę pekińską, gotuj 2-3 minuty.
  • Wlej koncentrat, dodaj odsączoną z zalewy fasolę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
  • Zestaw z ognia, dodaj sok cytrynowy, barszcz doprawą solą i pieprzem. Wymieszaj, odstaw na kilka minut pod przykryciem, by wszystkie smaki pięknie ze sobą się połączyły.
  • Podawaj z kwaśną śmietaną.


Barszcz ukraiński błyskawiczny - pyszny i łatwy

Barszcz ukraiński błyskawiczny - smakuje wszytkim wielbicielom zup

Przydatne informacje - jak przygotować błyskawiczny barszcz ukrański:

  • do przygotowania tej zupy najlepiej użyj domowego, zdrowego bulionu warzywnego,
  • trzymaj się dokładnie kolejności dodawania warzyw do garnka i czasu ich gotowania, dzięki temu zachowają jędrność i kształt,
  • zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć krojonych pomidorów z puszki,
  • kapustę pekińską możesz zastąpić kapustą włoską - wtedy należy ją gotować dwa razy dłużej niż pekińską,
  • do barszczu możesz też dodać kilka pokrojonych na małą kostkę ziemniaków - dodaj je razem z burakami,
  • jeśli nie wyobrażasz sobie zupy bez mięska, to ten przepis nie jest dla Ciebie :) bo moim zdaniem mięso tu nie jest potrzebne, to jest pyszna, świetnie zbilansowana zupa warzywna,
  • jeśli lubisz moje zupy, to przepisy na zupy będą Tobie i Twojej rodzinie smakować,
  • buraki to pyszne i wartościowe warzywa, przepisy na buraki cieszą się więc dużą popularnością, a jest ich u mnie całe mnóstwo.


Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.