Barszcz ukraiński błyskawiczny
Lubisz barszcz ukraiński? Taki, w którym jest mnóstwo warzyw, który ma smak intensywny i mega apetyczny kolor?
I jednocześnie nie masz ochoty długo "stać przy garach"?
To ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Spędzisz w kuchni maksymalnie 25 minut (lub jeszcze mniej, jeśli użyjesz malaksera do starcia warzyw) i w tym czasie ugotujesz pyszny, pożywny barszcz.
Sekretem krótkiego czasu przygotowania jest wykorzystanie wcześniej ugotowanych na parze buraków, które dosłownie za kilka złotych kupisz w każdym większym sklepie (a na 100% w każdym dyskoncie typu Biedronka czy Lidl).
Są tak tanie, że nie ma sensu ich samodzielnie gotować lub piec w domu, do czego kiedyś zachęcałem, ale zmieniłem zdanie, kiedy zaczęły być powszechnie dostępne.
Intensywny smak i kolor ten błyskawiczny barszcz ukraiński zawdzięcza dodatkowi koncentratu z buraków, który kupisz też w każdym sklepie. Oczywiście szukaj i kupuj taki, który nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.
Więcej praktycznych informacji na temat tej rewelacyjnej zupy znajdziesz pod przepisem.
Dlaczego ten przepis na barszcz jest taki fajny? A dlatego, że:
- to błyskawiczna, pyszna zupa, która smakuje o każdej porze roku,
- składniki do jej przygotowania są niedrogie i powszechnie dostępne,
- zupa jest pyszna, niskokaloryczna i pełna wartościowych składników.
Składniki na barszcz ukraiński błyskawiczny
3 buraki ugotowane na parze
1/2 małej kapusty pekińskiej (około 200 g)
1 puszka fasoli (około 240 g po odsączeniu)
2 marchewki (koło 250 g)
1 korzeń pietruszki (około 150 g)
100 g korzenia selera
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
5 łyżek koncentratu z buraków
2 łyżki soku z cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
kwaśna śmietana
Przygotowanie dania barszcz ukraiński błyskawiczny
...
- Obrane marchewki, korzeń pietruszki oraz seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Buraki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Kapustę pekińską pokrój na cienkie paski.
- W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Gotuj 5 minut.
- Dodaj buraki oraz koncentrat pomidorowy i gotuj następne 5 minut.
- Dodaj kapustę pekińską, gotuj 2-3 minuty.
- Wlej koncentrat, dodaj odsączoną z zalewy fasolę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
- Zestaw z ognia, dodaj sok cytrynowy, barszcz doprawą solą i pieprzem. Wymieszaj, odstaw na kilka minut pod przykryciem, by wszystkie smaki pięknie ze sobą się połączyły.
- Podawaj z kwaśną śmietaną.
Przydatne informacje - jak przygotować błyskawiczny barszcz ukrański:
- do przygotowania tej zupy najlepiej użyj domowego, zdrowego bulionu warzywnego,
- trzymaj się dokładnie kolejności dodawania warzyw do garnka i czasu ich gotowania, dzięki temu zachowają jędrność i kształt,
- zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć krojonych pomidorów z puszki,
- kapustę pekińską możesz zastąpić kapustą włoską - wtedy należy ją gotować dwa razy dłużej niż pekińską,
- do barszczu możesz też dodać kilka pokrojonych na małą kostkę ziemniaków - dodaj je razem z burakami,
- jeśli nie wyobrażasz sobie zupy bez mięska, to ten przepis nie jest dla Ciebie :) bo moim zdaniem mięso tu nie jest potrzebne, to jest pyszna, świetnie zbilansowana zupa warzywna,
- jeśli lubisz moje zupy, to przepisy na zupy będą Tobie i Twojej rodzinie smakować,
- buraki to pyszne i wartościowe warzywa, przepisy na buraki cieszą się więc dużą popularnością, a jest ich u mnie całe mnóstwo.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
