Bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)
Zupa z fasolki szparagowej i kukurydzy zachwyca swoim kolorem - jest bowiem mocno żółta! Kolor ten zawdzięcza obecności fasolki szparagowej i kukurydzy, ale najbardzej - szafranowi (można go zastąpić krokoszem lub kurkumą, smak będzie nieco inny, ale też wspaniały). Ma także wyjątkową fakturę: kukurydza i fasolka przyjemnie chrupią, podczas gdy ziemniaki są miękkie. Prosta w przygotowaniu!
Składniki na bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)
4 ziemniaki średniej wielkości
6 szklanek bulionu warzywnego (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1 spora cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki masła ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu (kminu rzymskiego)
szczypta szafranu (można zastąpić krokoszem lub kurkumą)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
do podania:
natka pietruszki
Przygotowanie dania bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)
- Z obranych kolb kukurydzy zetnij ostrym nożem ziarna. Fasolkę przebierz, umyj, odkrój końcówki, następnie pokrój na kawałko o długości około 2 cm. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- W dużym rondlu rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszkli (trwa to od 3 do 5 minut). Wlej bulion, dodaj kukurydzę oraz szafran i kumin (pamiętaj, by nie dodać go za dużo, bo ma bardzo intensywny smak i aromat). Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Do zupy dodaj fasolkę, gotuj przez 3 minuty, dodaj ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem.
- Śmietanę lekko posól, wlej do niej kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
- Zupę podawaj udekorowaną natką pietruszki.
Dodatkowe informacje
Jeśli zupę będziesz przyrządzać z kukurydzy z puszki, dodaj ją na sam koniec gotowania, kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie.
Kukurydza w zielonym ubranku, czyli owinięta w cukinię z dodatkiem parmezanu
Kukurydza w zielonym ubranku do doskonały przepis na letnią kolację. Może to też być kolorowy pomysł na lunch. Tak naprawdę kukurydza w zielonym ubranku to kolba owinięta cienkimi plasterkami cukinii. Ale to nie wszystko, bo cukinia została wcześniej zapieczona z parmezanem.
Brzmi skomplikowanie? Ależ nie :) To bardzo prosty i nieskomplikowany przepis na znakomite danie. Można je...
Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video
Czasem sam się dziwię, jak dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu zapiekania) można przygotować coś pysznego. To danie właśnie do takich należy - pracy przy nim tyle, co nic, trzeba tylko poczekać około 20 minut, aż się zapiecze.
Zainspirował mnie przepis Jamieg'o Oliviera - z tym, że Jamie robił to danie ze szparagmi - no pyszne jak nic, ale szparagi mają to do siebie, że są dostępne...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Kotlety schabowe pieczone pod kruszonką pietruszkową
Danie idealne dla wszystkich, dla których nie ma obiadu bez kotleta. Ale wiadomo, że schabowy poza niewątpliwymi zaletami jak tradycyjny smak i chrupiąca kruszonka ma też wady. Największa to kalorie.
I co tu zrobić, żeby mieć kotleta i zjeść kotleta, a nie ucierpiała na tym dieta? Aż się samo rymuje, więc rzecz jest prosta i przyjemna, a do tego szybka. Mięso upiec, a żeby chrupało zrobić...
