Bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też
10
2012-08-03
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zupa z fasolki szparagowej i kukurydzy zachwyca swoim kolorem - jest bowiem mocno żółta! Kolor ten zawdzięcza obecności fasolki szparagowej i kukurydzy, ale najbardzej - szafranowi (można go zastąpić krokoszem lub kurkumą, smak będzie nieco inny, ale też wspaniały). Ma także wyjątkową fakturę: kukurydza i fasolka przyjemnie chrupią, podczas gdy ziemniaki są miękkie. Prosta w przygotowaniu!
Składniki na bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)
2 kolby świeżej kukurydzy (można zastąpić szklanką kukurydzy z puszki - o tym w dodatkowych informacjach pod przepisem)
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)
4 ziemniaki średniej wielkości
6 szklanek bulionu warzywnego (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1 spora cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki masła ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu (kminu rzymskiego)
szczypta szafranu (można zastąpić krokoszem lub kurkumą)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
do podania:
natka pietruszki
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)
4 ziemniaki średniej wielkości
6 szklanek bulionu warzywnego (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1 spora cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki masła ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu (kminu rzymskiego)
szczypta szafranu (można zastąpić krokoszem lub kurkumą)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
do podania:
natka pietruszki
Przygotowanie dania bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej)
... i kukurydzy (też żółtej)
- Z obranych kolb kukurydzy zetnij ostrym nożem ziarna. Fasolkę przebierz, umyj, odkrój końcówki, następnie pokrój na kawałko o długości około 2 cm. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- W dużym rondlu rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszkli (trwa to od 3 do 5 minut). Wlej bulion, dodaj kukurydzę oraz szafran i kumin (pamiętaj, by nie dodać go za dużo, bo ma bardzo intensywny smak i aromat). Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Do zupy dodaj fasolkę, gotuj przez 3 minuty, dodaj ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem.
- Śmietanę lekko posól, wlej do niej kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
- Zupę podawaj udekorowaną natką pietruszki.
Dodatkowe informacje
Jeśli zupę będziesz przyrządzać z kukurydzy z puszki, dodaj ją na sam koniec gotowania, kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej) - komentarze
AnnaMarlena
5.08.2014 11:25
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
modliszka
3.02.2014 23:56
Zupka REWELACJA!!!!! W okresie zimowym nazywam ją ROZGRZEWAJĄCA ŻÓŁCIANKA :D Wystarczy lekko zmodyfikować przepis dodając pieprz cayenne, imbir oraz duuuuuuuużo czosnku a wtedy mamy idealną zupkę na zimową porę:) Zupka jest przepyszna, o intensywnie żółtym kolorze (dzięki szafranowi). Podczas gotowania oraz smakowania, w powietrzu unosi się zapach szafranu i czosnku. Zupka rozgrzewa bardzo i choooolernie dobrze smakuje:) A zmiksowana blenderem na krem - jest jeszcze lepsza! Dodatkowo w okresie zimowym podaję do tej zupki plastry upieczonej na ciepło bagietki czosnkowej:) REWELACJA! Polecam każdemu taką zupę - jest szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu:)
asiamisia
29.09.2012 13:48
Zupka pyszna, lekko słodka, najbardziej smakowała dziecku :)
~Bernadka
23.08.2012 15:15
Genialne! Bardzo smakowało i mnie i mężowi - kukurydza wspaniale słodzi fasolkę i smak zupy jest cudownie zaskakujący :)
iwa0505
11.08.2012 11:33
właśnie konsumuję przed wyjściem do pracy :) mmmmmmmmm pycha ' Ugotuję ją na przyjazd mojej mamy to się zdziwi jak super umiem gotować ;)
Dziękuję Grzesiu za pyszny przepis.
~aska
7.08.2012 14:21
Zupa wyglada fantastycznie, dzis mam w planie ja zrobic na obiad. Mam natomiast pytanie dotyczace bulionu. Nie chce uzywac bulionu z kostki, zaopatrzylam sie jednak w mieszanke suszonych warzyw z manufaktury smaku :). Jak mozna na ich bazie ugotowac szybki i prosty bulion? Czasem brak mi czasu na zrobienie na bzie swiezych warzyw, tudziez wywaru na miesie. podrawiam
---
Grzegorz: oczywiście, bulion przygotowany z suszonych warzyw będzie świetny :) Wystarczy zalać je zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i pogotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, następnie odcedzić.
~zosia21
3.08.2012 16:21
mmm fajna zupka, w końcu coś nowego pojawi się w moim menu zupowym
