» Przepisy » Ciasta i ciastka » Babeczki i muffiny » Bananowe muffiny z orzechami włoskimi

Bananowe muffiny z orzechami włoskimi


1 5 5
2015-12-07
1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 18
Kuchnia europejska
Bananowe muffiny z orzechami włoskimi

Pachną obłędnie. Są jednocześnie puszyste i wilgotne. Niepowtarzalnego charakteru nadaje im odrobina gałki muszkatołowej, a chrupiące orzechy przyjemnie łączą się z miękkim wnętrzem.


Składniki na bananowe muffiny z orzechami włoskimi

1 i ½ szklanki mąki pszennej
1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo startej)
szczypta soli
½ szklanki białego cukru
¼ szklanki brązowego cukru
3 dojrzałe banany
100g masła
¼ szklanki mleka
1 jajko
1 szklanka orzechów włoskich

Przygotowanie dania bananowe muffiny z orzechami włoskimi

...

PRZYGOTOWUJEMY SIĘ
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami).
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni przez około 3-5 minut, do lekkiego ich zarumienienia i uwolnienia zapachu, po czym grubo siekamy.
Gałkę muszkatołową ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach. (Ten etap możemy pominąć i zdecydować się na użycie sproszkowanej gałki, lecz będzie dużo mniej aromatyczna).

PIERWSZA MICHA
Do miski wsypujemy mąkę, sodę oczyszczoną, sól oraz gałkę muszkatołową i wszystko razem mieszamy.

DRUGA MICHA
Masło roztapiamy w rondelku, po czym studzimy.
Banany rozgniatamy dokładnie widelcem na papkę, przypominającą purée, wrzucamy do miski, a następnie zasypujemy cukrem białym i brązowym. Dodajemy płynne masło, mleko oraz jajko i mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.

ŁĄCZYMY MICHY
Zawartość obu misek łączymy, dodając ¾ przygotowanych wcześniej orzechów. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem.

PICHCIMY MUFFINY
Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek. Następnie wierzch każdej muffiny posypujemy pozostałymi orzechami.
Tak przygotowane muffiny wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Powinny pięknie urosnąć, zarumienić się, a patyczek wbity w ich środek powinien wyjść suchy. Uważajmy, aby niepotrzebnie nie przesuszać muffin w piekarniku. 20 minut to dla nich czas optymalny, po tym czasie są upieczone, ale wilgotne i puszyste, czyli idealne.


Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/

Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi

Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi

Wygląda nieźle, nieprawdaż? A smakuje? Dużo lepiej niż wygląda :) Gorzka czekolada, chrupiące pistacje i mięciutkie, ale nie napuszone ciasto drożdżowe to przecież cudna kompozycja :)
Użyłem tylko pół szklanki cukru na pół kilograma mąki - ciasto więc było prawie wytrawne - i mówię Ci, nie dodawaj go więcej, bo nie trzeba :) Chyba, że musisz... Nie używaj też czekolady mlecznej, bo to nie o...


Chałka z białym makiem

Chałka z białym makiem

Chałka wydaje się dosyć trudna. Pewnie przez ten elegancki warkocz ;) Ale nic bardziej mylnego. Pod warkoczem kryje się przecież pyszne ciasto drożdżowe.
No a ciasto drożdżowe to jedno z najłatwiejszych ciast. Wiem, że dużo osób się go boi, ale niesłusznie. Wystarczy, że kupisz świeże drożdże i w sumie tyle.
Taka domowa chałka to pomysł, by cudownie zacząć dzień. Pracy przy niej wiele nie...


Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Wstajesz rano, pada deszcz, śniadanie zjedzone, a energii brak? Za oknem nawet koty pochwały się w kartonowych domkach? Jest sposób by przywrócić słoneczny nastrój! Muffinki dyniowe przepyszne do korzennej herbaty i kawy ! :)

Dynia i banan oprócz rozkoszy dla podniebienia przyniosą duuużo witamin z grupy B, potas i wapń (gdy zjemy minimum 4 muffiny zapewnimy sobie dzienne...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.