Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Bałkański ajwar

1 5 5 1
2009-09-17
30-60 min
łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska

Bałkański ajwar

Ajwar jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Super do makaronu i kanapek. W praktyce nadaje się prawie do wszystkiego.


Składniki na bałkański ajwar

6 słodkich czerwonych papryk,
2 średnie bakłażany,
0,4 szklanki oliwy z oliwek,
3 papryczki chili,
1 średnia drobno posiekana cebula,
4 duże ząbki czosnku posiekane,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka octu z czerwonego wina,
sól i pieprz do smaku
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania bałkański ajwar

Rozgrzać piec do 250 stopni C i włożyć do niego paprykę oraz bakłażany (wcześniej ponakłuwane widelcem). Trzymać je tam do czasu aż skorka zwiotczeje i zrobi się czarna (nie musi być cała czarna, zwłaszcza w przypadku papryki - wystarczy, jak pojawia się czarne plamy).
Upieczone warzywa wyjąć z pieca i włożyć na 10 min. do papierowej torby żeby doszły jeszcze we własnym cieple. Następnie obrać je ze skórki (w tym stanie jest to bardzo łatwe), usunąć nasiona i ogonki.
Teraz są do wyboru dwie opcje - albo zmiksować warzywa na gładką masę albo na grubsze "salsowate" kawałki - ja lubię "na gładko" . Na dużej patelni podgrzać 3 łyżki oliwy i podsmażyć na niej cebulkę - do zeszklenia. Dodać czosnek oraz posiekane drobniutko chili i podsmażać jeszcze ok. 2 min. Odsunąć z ognia, wmieszać masę bakłażanowo-paprykową. Następnie dolewać cieniutkim strumieniem resztę oliwy, ciągle mieszając. Następnie dodać sok z cytryny i ocet, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Świetnie smakuje z białym wiejskim chlebem.

Życzę smacznego



Ja trzymam paprykę i bakłażana dość długo w piekarniku i daję termoobieg z góry - czasami to skórka jest na paprykach miejscami aż czarna - i wtedy odchodzi jak złoto, no i ajwar ma taki fajny, lekko dymny smak. Jeszcze bardzo gorący ajwar pakuję do słoików, pasteryzuję, jak przecier pomidorowy i stoi w lodówce nawet przez całą zimę.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pasta chrzanowo – jajeczna

  
2
AgaTA
2009-05-18
20 min + okres oczekiwania ok 4 h
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i


Jogurtowy sos ziołowy do warzyw z grilla

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2008-07-24
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Jogurtowy sos ziołowy do warzyw z grilla

Jak urozmaicić warzywa z grilla czy pieczone w piekarniku. Wydobyć i podkreślić ich smak. Zrób jogurtowy sos do warzyw. Ten przepis jest prosty i zrobisz go błyskawicznie. Potrzebujesz tylko gęstego jogurtu i trochę świeżych, zielonych ziół, choć mogą być też suszone. Pieczone warzywa z takim jogurtowym sosem, to świetna przekąska, zdrowa i pyszna. Ten przepis jest tak szybki do zrobienia, że...


Śledziowe wspomnienie

1
palinos
2007-11-04
2 minuty
bardzo łatwe
Porcje: dowolna
Śledziowe wspomnienie

Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.