» Przepisy » Fit - lekko, zdrowo :) » Przepisy fit na obiad » Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach


  
1 5 5 7
2013-09-26
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

Bakłażany zapiekane w zapiekanych pomidorach to bardzo smaczny pomysł na lekkie danie, które ma mnóstwo witamin. Aromatyczne, chociaż nie ma zbyt wielu przypraw. Szybkie pieczenie w wysokiej temperaturze służy warzywom - nie robi z niech papki, pozostają one jędrne i pełne smaku. Idealne danie na kolację lub lekki obiad. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub białym pieczywem. Proste i smaczne danie!


Składniki na bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

3 średniej wielkości bakłażany o łącznej wadze około 1 kg
3 spore cebule cukrowe
1 kg mocno dojrzałych pomidorów o małej zawartości soku i pestek (polecam odmianę "san marzano")
10 łyżek oliwy lub dobrej jakości oleju
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
spora główka czosnku
kilka gałązek tymianku (można zastąpić łyżką suszonego)
kilka gałązek bazylii (można zastąpić łyżką suszonej)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
20 dag fety (lub sera typu "feta")
natka pietruszki

Przygotowanie dania bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

...

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Umyte i osuszone bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
  3. Obraną cebulę pokrój na ósemki, czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
  4. Pomidory obierz, pokrój na ósemki, usuń szypułki (jeśli mają dużo soku i pestek, usuń je). Przełóż do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, skrop dwiema łyżkami oliwy, dodaj połowę ziół. Lekko posól.
  5. Bakłażany i cebulę włóż do wysmarowanej łyżką oliwy naczynia do zapiekania (ja używam dużej blachy do pieczenia). Dodaj czosnek i zioła. Polej pięcioma łyżkami oliwy, posól. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż bakłażany będą lekko brązowe, a cebula przypieczona na brzegach. Odwróć warzywa na drugą stronę.
  6. Bakłażany z cebulą wyjmij z piekarnika i wstaw pomidory - zapiekaj je przez 15 minut, aż będą miękkie.
  7. Wyjmij czosnek z bakłażanów, obierz i dodaj do upieczonych pomidorów. Rozgnieć je widelcem - ale niezbyt dokładnie, tak by pozostały wyczuwalne kawałki. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
  8. Bakłażany zalej sosem pomidorowym, dodaj oliwki.
  9. Wstaw do gorącego piekarnika (230 stopni) na 10-15 minut, aż oliwki zaczną się lekko marszczyć :)
  10. Na talerzach danie udekoruj fetą i natką pietruszki. Możesz je dodatkowo skropić oliwą smakową.
  11. Podawaj z białym pieczywem lub ryżem ugotowanym na sypko.


Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Umyte i osuszone bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Obraną cebulę pokrój na ósemki, czosnek podziel na pojedyncze ząbki
. Pomidory obierz, pokrój na ósemki, usuń szypułki (jeśli mają dużo soku i pestek, usuń je). Przełóż do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, skrop dwiema łyżkami oliwy, dodaj połowę ziół. Lekko posól.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 2

Bakłażany i cebulę włóż do wysmarowanej łyżką oliwy naczynia do zapiekania (ja używam dużej blachy do pieczenia). Dodaj czosnek i zioła. Polej pięcioma łyżkami oliwy, posól. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż bakłażany będą lekko brązowe, a cebula przypieczona na brzegach. Odwróć warzywa na drugą stronę.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 3

Bakłażany z cebulą wyjmij z piekarnika i wstaw pomidory - zapiekaj je przez 15 minut, aż będą miękkie.
Wyjmij czosnek z bakłażanów, obierz i dodaj do upieczonych pomidorów. Rozgnieć je widelcem - ale niezbyt dokładnie, tak by pozostały wyczuwalne kawałki. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 4

Bakłażany zalej sosem pomidorowym, dodaj oliwki.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 5

Wstaw do gorącego piekarnika (230 stopni) na 10-15 minut, aż oliwki zaczną się lekko marszczyć :)



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 6

Na talerzach danie udekoruj fetą i natką pietruszki. Możesz je dodatkowo skropić oliwą smakową.
Podawaj z białym pieczywem lub ryżem ugotowanym na sypko.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem

Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem

Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem jest bardzo prosty w przygotowaniu, z bardzo prostych składników. Mięso, cebula, ciemny sos sojowy, olej sezamowy i czarny pieprz - z takim połączeniem smaków wyczarujesz coś prawdziwie pysznego o wyjątkowym aromacie. Podawaj z makaronem mie lub ryżem ugotowanym na sypko. Błyskawiczne...


Świąteczny kurczak bogaty w owoce i nie tylko :)

Świąteczny kurczak bogaty w owoce i nie tylko :)

Świąteczny kurczak bogaty w owoce po prostu zachwyca swoim smakiem i aromatem. Kiedy się piecze, po całym domu unosi się delikatny zapach pieczonego kurczaka, słodkich owoców i bakalii. Ach...

Przepis na świątecznego kurczaka już nie może się doczekać, aż go wypróbujesz :) Bo świąteczny kurczak jest bardzo prosty w przygotowaniu i robi spektakularne wrażenie. Najpierw czaruje swoim...


Chrupiące stożki z delikatnym mięskiem i hiszpańskimi oliwkami

Chrupiące stożki z delikatnym mięskiem i hiszpańskimi oliwkami

Dla dzieci kuchnia to miejsce magiczne i tajemnicze, przypominające komnatę alchemika. Tutaj mama przyrządza kolorowe eliksiry, magiczne przekąski i nieziemskie łakocie. Zaproś maluchy do wspólnego eksperymentowania w kuchni! Wprowadź je w świat cudownych smaków, niezwykłych aromatów i kolorowych przypraw, przygotowując proste dania z hiszpańską oliwką w roli głównej.


Nie każda mama wie,...




Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach - komentarze

miodzianka
miodzianka
11.07.2014 12:55
Uwielbiam jest pyszne,ja jeszcze dokładam cukinię
hanialk
hanialk
10.07.2014 10:06
pyszne, lekkie i szybkie w pzygotowaniu
~beata
~beata
19.11.2013 15:16
super probowałam
malgocha1950
malgocha1950
11.10.2013 20:16
rewelacja!
~Ancysia
~Ancysia
2.10.2013 09:24
Danie wysmienite. smakuje tez dobrze na zimno. Ja dodalam od razu obrany czosnek ktory zjada sie doskonale z cala reszta jarzyn.Raczej jednak dla smakoszy dan bezmiesnych. Dodaje do ulubionych
~ola
~ola
27.09.2013 09:49
Czy podsmażonego boczku wędzonego można dodać? Będzie to pasować jedno z drugim?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.09.2013 10:12
Hej Ola! Można dodać boczku :) Ale myślę, że bez boczku danie jest najlepsze :) Bo nie zawsze musi być mięsko :)