» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone »

Bakłażany polsko-francuskie

Danka Cywińska

1970-01-01

60 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na bakłażany polsko-francuskie

4 małe bakłażany
15 dag boczku
15 dag szynki wędzonej
15 dag sera pleśniowego
8 plastrów cebuli
4 kawałki papryki czerwonej
8 plastrów pomidorów
sól
świeżo zmielony pieprz
4 długie plastry sera tylżyckiego

sos:
duża cebula pokrojona w kostkę
3 duże mocno dojrzałe pomidory
4 ząbki czosnku
szklanka dobrego soku pomidorowego

Przygotowanie dania bakłażany polsko-francuskie

...

Bakłażanom obcinam "dupki" i nacinam je co centymetr wzdłuż, w nacięcia będę potem wkładać różności. W szczelinki wsypuję sporo soli i na pół godziny odstawiam, a po tym czasie zlewam słony sok i wycieram bakłażana ściereczką. Teraz na siłę rozpychając szczelinki wpycham boczek, szynkę, ser pleśniowy, ser zółty paprykę, pomidory i cebulę. Wszystko posypuję pieprzem i solą.
Do brytfanny wkładam pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zawinięte w gazę liść laurowy, angielskie ziele, pieprz, polewam oliwą.
Sok pomidorowy solę, pieprzę i słodzę i wylewam na cebulę. Na to kładę bakłażany z zawartością i zapiekam około 40 min. W czasie pieczenia polewam bakłażany kilkakrotnie wytworzonym sosem. Pod koniec zapiekania kładę na bakłażany plastry sera i chwilę zapiekam. Ser podczas zapiekania wytworzy na bakłażanach nieregularne żółte pasma, nadając potrawie miano dzieła sztuki wizualnej.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl