Bakłażany na ostro

1 5 5 9
2007-08-02
około 45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Bakłażany na ostro



Składniki na bakłażany na ostro

800 g - 1 kg bakłażanów

400 g dojrzałych pomidorów lub 400 g
pomidorów z puszki
kawałek (około 3 cm) imbiru, starty
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych

olej do smażenia

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1/2 łyżeczki nasion czarnuszki

1 łyżka mielonej kolendry
1/4-1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka soli

Przygotowanie dania bakłażany na ostro

Nieobrane bakłażany pokroić na grube
półplastry, posypać solą, odstawić aż
puszczą sok, po czym opłukać i
wytrzeć papierowym ręcznikiem.
Usmażyć na rumiano, osączyć z
nadmiaru oleju.

Jeśli używamy świeżych pomidorów,
trzeba je sparzyć, zdjąć skórkę, wyjąc
gniazda nasienne, pomidory posiekać,
nasiona wyrzucić, sok zachować.

Czosnek, imbir i pomidory
zmiksować. Jeśli nie ma blendera,
pomidory można drobno posiekać i
wymieszać ze startym imbirem i
czosnkiem.

Kiedy wszystkie kawałki bakłażana
będą usmażone, na średnim ogniu
ponownie rozgrzać olej, wsypać
nasiona kopru i czarnuszki, przykryć i
smażyć, aż nasiona zaczną pękać i
podskakiwać. Dodać przecier z
pomidorów (ostrożnie, bo pryska),
resztę przypraw i sól, zamieszać i dusić
kilka minut, żeby sos zgęstniał.
Do sosu włożyć bakłażany, dusić pod
przykryciem 10 minut.

Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł
Zupy na cały rok!
24.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.