Bakłażany faszerowane kaszą jaglaną i kalafiorem na sposób nieco
To, że są wakacje nie znaczy, że nie trzeba jeść obiadu. To znaczy w teorii można go nie jeść, ale człowiek będzie głodny. A jak człowiek jest głodny to bywa też zły. A jak jest zły to...
Lepiej już nie wiedzieć co Dlatego w wakacje rób obiady, ale niech będą takie bardziej letnie. Letnie, bo żal nie skorzystać z dobrodziejstwa tego co oferuje ta pora roku. Fioletowe bakłażany polecają się zatem.
Bakłażan to cudowne warzywo. Sam w sobie ma boski smak, ale jest też świetnym tłem dla innych składników. Zresztą pewnie o tym wiesz, kiedy robisz roladki, musakę albo nadziewasz go. I to jest właśnie pomysł na nadziewanego bakłażana.
A co w nadzieniu? Gwiazda naszych czasów, czyli kasza jaglana i bohater letnich straganów, czyli chrupki kalafior. I takie to tercet, wcale nieegzotyczny, ale za to bosko smaczny będzie idealny na wakacyjno-letni obiad.
Składniki na bakłażany faszerowane kaszą jaglaną i kalafiorem na sposób nieco indyjski
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
mały kalafior
średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
kilka gałązek kolendry
1 łyżka gotowej przyprawy curry w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
łyżka pokrojonego szczypiorku
łyżka drobno pokrojonej na plastry czerwonej cebulki
Przygotowanie dania bakłażany faszerowane kaszą jaglaną i kalafiorem
... na sposób nieco indyjski
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Przekrój bakłażany wzdłuż na połowy, następnie ponacinaj je na ukos, oprósz solą, każdą połówkę bakłażana owiń w folię aluminiowa, skrop odrobiną oleju.
- Połóż na blasze, wstaw do gorącego piekarnika i piecz 30 minut.
- Kalafiora na małe różyczki, zagotuj wodę z solą, włóż kalafiora i gotuj 6 minut. Pozostaw do przestygnięcia. Posiekaj na małe kawałki.
- Drobno pokrojoną cebulę i czosnek usmaż na łyżce oleju. Dodaj curry i smaż chwilę, by wydobyć smaki i aromaty.
- Do misy przełóż kaszę jaglaną, cebulę z czosnkiem, kalafiora. Dodaj natkę, porwaną palcami kolendrę, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- następnie posiekaj kalafiora na drobno i przełóż do naczynia,
- Wydrąż środek upieczonego bakłażana, drobno posiekaj, dodaj do masy jaglano-kalafiorowej. Ponownie dokładnie ją wymieszaj.
- Wydrążone bakłażany nadziej farszem, wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż wierzch ładnie się przyrumieni.
- Podawaj gorące, posypane szczypiorkiem i czerwoną cebulką.
A co w nadzieniu? Gwiazda naszych czasów, czyli kasza jaglana i bohater letnich straganów, czyli chrupki kalafior. I takie to tercet, wcale nieegzotyczny, ale za to bosko smaczny będzie idealny na wakacyjno-letni obiad. Taki, w nieco indyjskim stylu :) |
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
