»
Przepisy »
Zapiekanki »
Zapiekanki warzywne »
Bakłażan zapiekany z cukinią i sałatką warzywno owocową.
1
2014-07-28
70
średniołatwe
Porcje: 4
Składniki na bakłażan zapiekany z cukinią i sałatką warzywno owocową.
1 bakłażan ,mały
1/2 szkl. cukinii startej
100 g sera ricotta
100 ml śmietany 18% kwaśnej
2 jajka
1 łyżka mąki kukurydzianej
sól, pieprz
Sałatka .
1/2 papryki
1/2 ogórka świeżego
1 jabłko
1 brzoskwinia
100 ml octu balsamicznego
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 szkl. cukinii startej
100 g sera ricotta
100 ml śmietany 18% kwaśnej
2 jajka
1 łyżka mąki kukurydzianej
sól, pieprz
Sałatka .
1/2 papryki
1/2 ogórka świeżego
1 jabłko
1 brzoskwinia
100 ml octu balsamicznego
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
Przygotowanie dania bakłażan zapiekany z cukinią i sałatką warzywno
... owocową.
Bakłażana pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 30minut.Przepłukaćwodą i osuszyć.
Ricottę, śmietanę, jajka i mąkę kukurydzianą ubić na puszystą masę.
Dodać kostki bakłażana, startą cukinię, pieprz i wymieszać.
Masę nałożyć do wysmarowanych oliwą ramekinów.
Piec w kąpieli wodnej ,w temp. 220 stop. około 40min.lekko nakryte folią
alu.
Przygotować sałatkę.
Do rondla wsypać cukier, wlać ocet, dodać musztardę Dijon i podgrzewać
do zagotowania.
Następnie dodać pokrojone w małą kostkę warzywa i owoce. Dusić bez
przykrycia 20minut.
Zapieczone bakłażany podawać z sałatka.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
