Bajgle serowe z orzechami i pestkami dyni

• Do miski wsyp mąkę. Dodaj drożdże i jajka oraz sporą szczyptę soli.
• Wlej wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
• Twaróg rozkrusz widelcem na małe kawałki. Dodaj do masy.
• Wsyp starty żółty ser. Dodaj orzechy i pestki. Wymieszaj dokładnie.
• Masę wyłóż na blat oprószony mąką. Wyrabiaj ciasto przez kilka chwil.
• Uformuj kulę i podziel ją na 8 części.
• Zrób wałki, następnie sklej je w piękne okrągłe bajgle.
• Ułóż na papierze do pieczenia.
• Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
• Posmaruj żółtkiem i posyp sezamem.
• Piecz przez około 20 minut w 180 stopniach.

Bajgle serowe z orzechami i pestkami dyni – śniadaniowa bomba białka i smaku

Bajgle serowe z orzechami i pestkami dyni to chrupiące, sycące pieczywo, które łączy w sobie kremową delikatność twarogu, ciągnący żółty ser oraz chrupkość prażonych orzechów i pestek. Zrobisz je bez wyrabiania godzinami – wystarczy jedno wyrastanie i kwadrans w piekarniku, by na Twoim stole pojawiły się złociste krążki pełne wartościowych składników. To idealny przepis dla zabieganych, którzy nie chcą rezygnować ze zdrowego, domowego pieczywa. Wszystkie moje przepisy na bułki są łatwe i sprawdzone. Upieką się każdemu bez żadnych problemów.

Dlaczego warto upiec te bajgle?

• Wysoka zawartość białka – twaróg i żółty ser dostarczają solidnej dawki protein, wspierając regenerację mięśni i długo sycąc.
• Moc mikroelementów – orzechy i pestki dyni to skarbnica magnezu, cynku i zdrowych kwasów tłuszczowych.
• Szybki proces – jedno wyrastanie trwa 20 minut, a pieczenie tylko 20, więc całość zamyka się w mniej niż godzinę.
• Zero konserwantów – domowe pieczywo bez polepszaczy i nadmiaru soli smakuje lepiej niż to z piekarni.

Z czym podać bajgle serowe?

Te sycące krążki świetnie smakują już solo – wystarczy odrobina masła, które roztopi się w ciepłym miąższu. Jeśli chcesz podkręcić białkową moc śniadania, przekrój bajgla i wypełnij go jajkiem sadzonym oraz garścią rukoli; kremowy ser w środku zgra się z płynnym żółtkiem, a zielenina doda świeżości. Na słodko spróbuj połączenia z miodem i plasterkami dojrzałego banana – orzechy i pestki podkreślą naturalną słodycz owocu. A gdy planujesz lunch „to go”, włóż do środka grillowanego kurczaka, plaster pomidora i domowy sos jogurtowy; uzyskasz pełnoprawny, wysokobiałkowy posiłek, który bez problemu zabierzesz w drogę.

Pomysły, aby bajgle wyszły idealne

• Woda do ciasta – użyj letniej (ok. 35 °C); zbyt gorąca może zabić drożdże, zbyt zimna spowolni wyrastanie.
• Chrupiąca skórka – tuż przed pieczeniem spryskaj bajgle wodą lub wstaw do piekarnika małą foremkę z gorącą wodą, by wytworzyć parę.
• Więcej smaku – wymieszaj w cieście łyżeczkę suszonego oregano lub czosnku granulowanego; ser świetnie podbija ziołowe aromaty.
• Alternatywy dla sera – cheddar da wyrazistszy, lekko orzechowy posmak, a mozzarella uczyni wnętrze bajgla bardziej ciągnącym.
• Przechowywanie – wystudzone bajgle włóż do szczelnego pojemnika; zachowają świeżość dwa dni, a po odgrzaniu w piekarniku znów będą chrupiące.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, zastąp połowę pszennej mąki pełnoziarnistą; dodaj 20 ml wody więcej, bo pełne ziarno chłonie więcej płynu.

Nie mam drożdży suszonych – co teraz?
Użyj 15 g świeżych; rozpuść je w łyżce wody z odrobiną cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić, potem dodaj do reszty składników.

Czy da się pominąć orzechy dla alergików?
Oczywiście! Zwiększ ilość pestek dyni albo dodaj słonecznik – zachowasz chrupkość bez ryzyka alergii.

Jak uzyskać idealnie okrągły kształt?
Formuj wałki o równej grubości, a łączenie dobrze zlep – możesz też owinąć ciasto wokół metalowego pierścienia wyłożonego papierem do pieczenia, by bajgle nie straciły formy podczas wyrastania.

Bajgle serowe z orzechami i pestkami dyni to szybki sposób na domowe pieczywo pełne białka, składników mineralnych i niepowtarzalnego smaku. Wyrabiasz ciasto, zostawiasz na chwilę do wyrośnięcia, formujesz charakterystyczne krążki i już po 20 minutach pieczenia możesz cieszyć się pachnącymi, złocistymi bajglami. Upiecz je raz, a przekonasz się, że domowa wersja bije sklepowe odpowiedniki na głowę – bez zbędnych dodatków, za to z masą kreatywnych możliwości podania.