Bajgle ekspresowe

  
1 5 3 2
2015-05-18
90 minut
łatwe
Porcje: 10 bajgli
Kuchnia europejska
Bajgle ekspresowe

Prawie jak oryginalne, nowojorskie bajgle :) I to "prawie" nie czyni tu dużej różnicy :) Są dużo łatwiejsze w przygotowaniu niż te, które można kupić na ulicach Wielkiego Jabłka - bo nie trzeba ich parzyć w wodzie z sodą. Ale i tak mają przyjemną skórkę i mięciutkie wnętrze.
Tak, tak, wiem, oryginalne bajgle mają bardzo ciągnącą się skórkę - te ekspresowe aż takiej nie mają, ale łatwość i krótki czas przygotowania rekompensują ten niewielki brak.
Smakują najlepiej oczywiście podane w sposób klasyczny - ze śmietankowym serkiem i łososiem. Ale mniej dobre są z dżemem czy... dobrym pasztetem (a takie właśnie - z odrobiną ostrego sosu ja lubię najbardziej).
I takie poskręcane są fajniejsze, niż proste kółka :)


Składniki na bajgle ekspresowe

ciasto:
500 g mąki pszennej
łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
15 g świeżych pokruszonych drożdży
300 ml ciepłej wody

do posmarowania:
1 łyżka miodu
1/2 szklanki letniej wody

do posypania:
sezam jasny oraz czarny lub czarnuszka lub mak :)

Przygotowanie dania bajgle ekspresowe

  1. Do połowy szklanki wody dodaj miód, dokładnie wymieszaj i odstaw.
  2. Nie rób zaczynu :)
  3. Wszystkie składniki na ciasto przełóż do misy miksera i wyrabiaj na wolnych obrotach do uzyskania gładkiego ciasta (około 12-15 minut).
  4. Tak przygotowane ciasto podziel na 10 porcji o tej samej wadze i wyłóż na blachę oprószoną mąką. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
  5. Wyrośnięte porcje ciasta uformuj w wałeczki, następnie złóż na pół i skręć świderek, połącz końce - czyli zrób bajgle :)
  6. Odłóż ponownie do wyrośnięcia na 30 minut.
  7. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Cesjusza, posmaruj wyrośnięte bajgle wodą rozrobioną z miodem, posyp sezamem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Bajgle ekspresowe

Smakują najlepiej oczywiście podane w sposób klasyczny - ze śmietankowym serkiem i łososiem. Ale mniej dobre są z dżemem czy... dobrym pasztetem (a takie właśnie - z odrobiną ostrego sosu ja lubię najbardziej).



Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Bułki Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.