Babka żółtkowa
5
2004-05-08
90 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Babka żółtkowa zrobiona jest aż z 60 zółtek! Taka ilość tworzy wyśmienity smak, przywodzący na myśl znanego sękacza. Doskonały sposób by wykorzystać żółtka pozostałe po pieczeniu dużej ilości bez. Wykwintny, nieco waniliowy smak oczaruje wszystkich. Najlepiej wykorzystać domowe jaja.
Składniki na babka żółtkowa
1 kopa żółtek, czyli 60 sztuk, słownie: sześćdziesiąt
2 szklanki mąki
40 dag cukru
0,7 kostki masła
szczypta soli
12 dag drożdży
masło i tarta bułka do formy
2 szklanki mąki
40 dag cukru
0,7 kostki masła
szczypta soli
12 dag drożdży
masło i tarta bułka do formy
Przygotowanie dania babka żółtkowa
"Kopę żółtek ubić najmocniej w garnku wstawionym do ciepłej wody, gdy się na nich ukaże piana, wlać drożdże i wsypać mąki i trochę soli.Wtedy powinno podejść, następnie wlewa się masło, wsypuję cukier, trochę wanilii i niech znowu dobrze podejdzie.
Wlewa się ciasta tylko trzecią część formy, a do pieca wstawia się, gdy w formie mamy dwie trzecie.
Piec nie powinien być do zbytku gorący.
Trzyma się w nim godzinę.
Babka ta podchodzi zwykle bardzo długo."
