Babka pistacjowa z lukrem limonkowym

1 5 5
2015-04-03
ok. 90 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma na babkę o średnicy ok. 26 cm
Kuchnia europejska
Babka pistacjowa z lukrem limonkowym

Ta babka to idealne ciasto na Wielkanoc. Ale jest tak łatwa, że bez problemu zrobisz ją każdego dnia. Przygotowanie to zaledwie 20 minut, a efekt...

Jest wilgotna, lekko zielona (tu dużo zależy jakie pistacje uda Ci się kupić :) ) bardzo przyjemna w smaku. Można by nawet powiedzieć, że to takie wiosenne ciasto :)

Na wierzchu obowiązkowy lukier. Tym razem z egzotyczną nutką limonki i zielonymi skrawkami skórki na wierzchu. Ma być wiosennie, więc jest wiosennie.

Ale mówiąc szczerze lukier możesz spokojnie zastąpić czekoladą albo cukrem pudrem, bo przecież wszystko zależy od Twojej fantazji :)

Najważniejsze jednak, żeby to ciasto połączyło Was przy stole. Siądźcie przy niej całą rodziną. Jedzcie, śmiejcie się, bo to przecież Wielkanoc - czas nadziei, nowego początku i odrodzenia :)

Wszystkiego najlepszego ode mnie i niech babka przyniesie Wam tyle smaku i radości ile mi, kiedy przygotowywałam ją dla Was :)


Składniki na babka pistacjowa z lukrem limonkowym

250 g miękkiego masła
300 g cukru
4 duże jajka (lub 5 mniejszych)
300 g mąki pszennej
100 g pistacji (obranych ze skorupek)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1/3 szklanki mleka skondensowanego 3,2%

lukier:
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
sok z całej limonki
skórka starta z limonki

Przygotowanie dania babka pistacjowa z lukrem limonkowym

  1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Formę na babkę wysmaruj tłuszczem.
  2. Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę (ok. 2 min.). Dodaj pastę waniliową i jajka. Po każdym dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa.
  3. Zmiksuj pistacje w malakserze lub blenderze. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i zmielonymi pistacjami, dodaj do masy maślano-jajecznej i miksuj do połączenia.
  4. Wlej mleko i wymieszaj dokładnie.
  5. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę, do 2/3 jej wysokości. Wygładź szpatułą. Jeśli forma ma dużo zagłębień uderz nią raz o blat, w ten sposób ciasto dokładnie wypełni przestrzenie.
  6. Piecz 55-60 minut, przed wyjęciem sprawdź patyczkiem.
  7. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na około 10 minut. Następnie wyjmij z formy i lekko przestudź, a następnie polukruj jeszcze ciepłą babkę.
  8. Lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z limonki. Musi mieć na tyle płynną konsystencję, żeby ściekał z łyżki, ale nie może byc ona zbyt wodnista. Na lukier zetrzyj nieco skórki z limonki.



Babka pistacjowa z lukrem limonkowym - etap 1

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Formę na babkę wysmaruj tłuszczem.



Babka pistacjowa z lukrem limonkowym - etap 2

Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę (ok. 2 min.). Dodaj pastę waniliową i po jednym jajku. Po każdym dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Zmiksuj pistacje w malakserze lub blenderze. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i zmielonymi pistacjami, dodaj do masy maślano-jajecznej i miksuj do połączenia. Wlej mleko i wymieszaj dokładnie.



Babka pistacjowa z lukrem limonkowym - etap 3

Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę, do 2/3 jej wysokości. Wygładź szpatułą. Jeśli forma ma dużo zagłębień uderz nią raz o blat, w ten sposób ciasto dokładnie wypełni przestrzenie. Piecz 55-60 minut, przed wyjęciem sprawdź patyczkiem.



Babka pistacjowa z lukrem limonkowym - etap 4

Babkę wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na około 10 minut. Następnie wyjmij z formy i lekko przestudź, a następnie polukruj jeszcze ciepłą babkę.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.