babeczki rabarbarowe

1 5 5 2009-05-02
1,5 godziny (z pieczeniem )
średniołatwe
Porcje: około 20 małych babeczek
rabarbar waniliowe babeczki cukru syropem polane
babeczki rabarbarowe

Powstały na kanwie mojego lenistwa i przepisu Nigelli na rabarbarowy deser z bitą śmietaną.


Składniki na babeczki rabarbarowe

około 20 babeczek małych upieczonych z ulubionego kruchego ciasta
1 kg rabarbaru obranego i pokrojonego na około centymetrowe kawałki
30 dkg cukru zwykłego
2 łyżki esencji waniliowej (ewentualnie zmniejszyć ilość cukru i dodać dwa cukry wanilinowe lub waniliowe)
jedna laska wanilii
3 kubeczki puddingu waniliowego Smakija
pół litra śmietanki kremówki
czubata łyżka cukru pudru

Przygotowanie dania babeczki rabarbarowe

Rabarbar wymieszać z cukrem i skropić esencją waniliową, wstawić pod przykryciem do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na godzinę lub dłużej - aż rabarbar będzie zupełnie miękki.
Rabarbar dobrze odsączyć i ostudzić. Sok z rabarbaru wlać do rondelka dodać nasionka ze środka wanilii i przeciętą laskę. Gotować aż do osiągnięcia pożądanej gęstości syropu, wyjąć laskę wanilii, syrop ostudzić.
Ubić śmietanę z łyżką cukru pudru.
Do babeczek nakładać najpierw warstwę puddingu, potem rabarbar, potem śmietanę.
Podawać na talerzykach polane syropem.


Oczywiście puddingi Smakija można zastąpić jakimkolwiek ulubionym puddingiem lub własnoręcznie przygotowanych kremem waniliowym lub budyniowym. Do syropu nie nadaje się cukier wanilinowy, ewentualnie może być esencja waniliowa ale wtedy syrop nie będzie miał tych ślicznych czarnych kropeczek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.