Aromatyczny pilaw - Ic pilav

1 5 5 1
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia turecka

Aromatyczny pilaw - Ic pilav, to danie pyszne i syte. Zachwyca swoim aromatem, a niecodziennie połączenie mięsa i przypraw pozwala obudzić egzotyczne smaki. Warto spróbować!


Składniki na aromatyczny pilaw - ic pilav

2 piersi kurczaka o wadze około 0,5 kg
2 szklanki długoziarnistego ryżu
4 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 średniej wielkości cebule
szczypta cynamonu
szczypta tymianku
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta zmielonej kolendry
garść rodzynek
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżka drobno posiekanej świeżej mięty (niekoniecznie)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania aromatyczny pilaw - ic pilav

Cebule obieram i kroję na drobną kostkę.
Pierś kurczaka kroję na kostkę o boku 1 cm.

W dużym rondlu rozgrzewam masło z oliwą. Obsmażam na nim mięso, aż lekko zrumieni się z wszystkich stron. Wyjmuję łyżką cedzakową i odstawiam na bok.

Na pozostały tłuszcz, mocno rozgrzany wrzucam cebulę i smażę cały czas mieszając przez 4 minuty, aż stanie się szklista. Do rondla dodaję ryż, mieszam i smażę przez 5 minut. Dodaję wszystkie przypraw i mieszam, następnie wlewam wrzący bulion, potrawę przykrywam i duszę na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie cały bulion.

Gdy ryż będzie prawie całkowicie suchy dodaję do niego mięso kurczaka, natkę pietruszki i miętę, mieszam, przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 189 stopni piekarnika na 10 minut.

Podaję z sałatką z pomidorów i ogórków.

Dodatkowe informacje
Pilaw to doskonała potrawa do eksperymentowania. Można go przygotować z różnym mięsem - np. wątróbką, indykiem. Smak pilawu można urozmaicić dodając ulubione przyprawy - np. Imbir, majeranek, lubczyk lub odrobię szałwii. W pilawie doskonale sprawdzają się także orzechy i migdały, jak również suszone śliwki lub morele.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.