Ajwar a'la

1 5 5 3
2009-09-17
5h 30 min
łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska

Ajwar a\'la

Ajwar to lekko pikantna pasta warzywna, najczęściej przyrządzana z bakłażanów, papryki słodkiej, pomidorów, marchwi, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili), czasem w miejsce bakłażanów używa się kabaczków. Ten przepis jest lekko zmodyfikowany, bo nie zawiera bakłażanów ani kabaczków lecz pomidory.


Składniki na ajwar a'la

5 kg pomidorów,
1 kg czerwonej papryki,
1 kg marchewki,
200 g octu,
200 g cukru,
1/2 litra oliwy z oliwek,
30 dag czosnku,
15 sztuk ostrej papryki,
4 łyżki soli

Przygotowanie dania ajwar a'la

Czerwoną paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Zmielić na drobnym sicie łącznie z umytymi pomidorami i marchewką. Gotować w dużym garnku przez 3 godziny, aby część soku odparowała.
Po tym czasie dodać ocet, cukier i oliwę z oliwek. Gotować dalej jeszcze 2 godziny, oczywiście od czasu do czasu mieszając.
Dodać zmielone z pestkami ostre papryczki i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól. Gotować jeszcze 15 minut. Pasta powinna mieć konsystencje przecieru pomidorowego.
Rozlać do słoików. Pasteryzować ok. 15 minut.

W moim domu używa się tej pasty zamiast keczupu - dużo zdrowsza i smaczniejsza.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Przetwory z warzyw

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.