Aïoli – francuski majonez czosnkowy

1 5 5
2011-03-22
do 30 min.
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia francuska
Aïoli – francuski majonez czosnkowy

We Francji można kupić w każdym dosłownie sklepiku (jest również w naszych polskich delikatesach).
Ale w każdej książce piszą, że ten domowy, to jest dopiero coś!
Spróbujmy zatem:


Składniki na aïoli – francuski majonez czosnkowy

2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 żółtko jajka
pół szklanki oliwy extra vergin
kilka kropel cytryny

Przygotowanie dania aïoli – francuski majonez czosnkowy

2 ząbki czosnku drobno siekamy (można przecisnąć przez praskę, ale wtedy będzie szalenie ostry), dodajemy sól i pieprz, rozcieramy w kamiennym moździerzu, dodajemy 1 żółtko jajka i dalej ucieramy. Potem po troszeczku, na początku po kropelce dodajemy oliwę wytłaczaną na zimno, extra vergine (ok. pół szklanki) i na końcu kilka kropel cytryny.
Przepis znajduje się w kategoriach: Sosy i dipy Kuchnie narodowe » Francuska Kuchnie narodowe
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.