Świąteczny keks
5
2007-12-06
60 min
łatwe
Porcje: 1 długa keksówka
Keks z tego przepisu robię od lat. Jest pyszny. Piekłam czasem z nowych znalezionych przepisów, ale te inne nie smakowały mi keksowo. Keks musi być ciężki, wilgotny i bogaty w bakalie.
Składniki na świąteczny keks
30 dkg mąki,
15 dkg masła lub margaryny,
5 jaj,
20 dkg cukru pudru,
wanilia lub cukier wanilinowy,
30 - 40- dkg bakalii,
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Z tych 30 dkg mąki odłożyć 2-3 łyżki mąki do posypania bakalii.
15 dkg masła lub margaryny,
5 jaj,
20 dkg cukru pudru,
wanilia lub cukier wanilinowy,
30 - 40- dkg bakalii,
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Z tych 30 dkg mąki odłożyć 2-3 łyżki mąki do posypania bakalii.
Przygotowanie dania świąteczny keks
...
Duże kawałki bakalii pokroić w paseczki. Rodzynki zalać wrzątkiem i osączyć na sicie. Wrzucić do reszty bakalii i przemieszac, żeby pozostałe bakalie chwyciły od nich trochę wilgoci. Bakalie daję różne - orzechy, migdały, kandyzowane skórki cytrusów, trochę wiśni z nalewki tez można wrzucić.Keks łatwy do wykonania, bo wrzucam wszystko do misy miksera i samo się robi.
Masło utrzeć z cukrem, w trakcie dodawać pojedyńczo jajka (nie ubijać piany dodać całe jajka). Do masy maślano jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać. Do bakalii wrzucić odłożone 2-3 łyżki mąki. Muszą być całe oblepione mąką, pomoże w tym ta wilgoć z rodzynek.
Jeżeli bakalie nie będą dobrze \"obmączone \" to opadną na dół keksa.
Do wyrobionego ciasta dodać bakalie i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę-keksową wyłożyć pergaminem i wyłożyć ciasto.
Ciasto wstawiam do zimnego piekarnika, nastawiam na temp. 120 stopni i trzymam keks ok. godz. potem zwiększam temp. do 150 stopni. Sprawdzam co jakiś czas patyczkiem, jeżeli jest jeszcze oblepiony wilgotnym ciastem wstawiam jeszcze do pieczenia. Ten keks piecze sie dość długo. Około 2 godzin.
Robię go z 1,5 porcji wychodzą wtedy dwie długie keksówki. Po wyjęciu z piekarnika nie zdejmuję z keksa pergaminu. Zawijam ciasto w woreczek foliowy lub pergamin i co jakiś czas zaglądam czy nic złego się z nim nie dzieje.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Świąteczny keks - komentarze
~Barbara
22.12.2019 16:47
a ja do tego przepisu dodaję 2 lyzki octu lub spirytusu , wychodzi genialne :)
~limonka
22.12.2017 20:40
Ten przepis jest na prawdziwy keks
, przepis znajduje się w Kuchni Polskiej, którą mam od 30 lat i taki keks piekła też moja mama wychodzi pyszny chociaż ja z tej ilości składników piekę w jednej keksówce. Dodam tylko że będąc dzieckiem nie przepadałam za keksem, a teraz jest to moje ulubione ciasto.
lisiur
16.01.2013 16:06
Niestety na święta czasowo nie dałam rady, ale musiałam spróbować go upiec, domownicy kręcili nosem, że za keksem nie przepadają etc..... Właśnie zabieram się za pieczenie następnej porcji:). Jest naprawdę pyszny, taki prawdziwy!!!
bachna
30.12.2011 12:13
Pierwszy raz robiłam keks, trafiło na ten przepis i ... wyszły dwie piękne, równe blaszki pysznego ciasta (skorzystałam z sugestii, że na dwie keksówki potrzeba 1,5 porcji składników). Proste w wykonaniu i Pycha!
Lilka1970
7.12.2011 15:25
Keks wg tego przepisu robię zawsze na święta i wtedy jest to wersja mocno ekskluzywna a na sobotnią rozpustę szykuję wariant z mniejszym przepychem z takich bakalii jakie się tułają po szufladach braki zapychając słonecznikiem. Jest naprawdę świetny!
