Chrupiące rogaliki z nutellą, z ciasta drożdżowego na zsiadłym mleku
7
2010-08-07
2 godziny
łatwe
Porcje: 12-16 rogali
przepis znalazłam na blogu Minijna kuhinijca (Serbia) już dawno temu. Rogaliki po prostu chodziły za mną. Aż do wczoraj. Pozmieniałam proporcje troszeczkę i upiekłam. Niesamowicie chrupiące pierwszego dnia. Na drugi dzień już nie chrupią ale też są wyśmienite w smaku
Składniki na chrupiące rogaliki z nutellą, z ciasta drożdżowego na zsiadłym mleku
• 500 g mąki (typ 550, luksusowa)
• 25g drożdży
• 2 – 3 łyżki cukru
• ½ łyżeczki soli
• 125 ml zsiadłego mleka
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 jajko (duże)
• 1 żółtko (białko zostawiamy do smarowania rogalików)
• 200 – 250 g bardzo miękkiego masła do smarowania
• Mleko skondensowane do smarowania (1 łyżka
• Nutella lub podobny krem do nadziewania
• 25g drożdży
• 2 – 3 łyżki cukru
• ½ łyżeczki soli
• 125 ml zsiadłego mleka
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 jajko (duże)
• 1 żółtko (białko zostawiamy do smarowania rogalików)
• 200 – 250 g bardzo miękkiego masła do smarowania
• Mleko skondensowane do smarowania (1 łyżka
• Nutella lub podobny krem do nadziewania
Przygotowanie dania chrupiące rogaliki z nutellą, z ciasta
... drożdżowego na zsiadłym mleku
Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru. Odstawić do wyrośnięcia.Mąkę wsypać do miski. Jajko, żółtko, mleko zsiadłe, sól, resztę cukru bardzo dokładnie wymieszać na jednolitą masę (robiłam to trzepaczką rózgową) i dodać do mąki. Dodać również wyrośnięte drożdże i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, lśniące i będzie odchodzić od ręki (dość szybko się wyrabia). Miskę z wyrobionym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. pół godziny. Ja wstawiłam do piekarnika z włączoną żarówką (25 stopni). Ciasto w tym czasie powiększyło swoją objętość trzykrotnie.
Ciasto wyjąć z miski i podzielić na 8 równych części. Każdą część rozwałkować na wielkość talerzyka deserowego. Każdy placuszek smarujemy miękkim masłem i układamy jeden na drugim. Ostatniego nie smarujemy.
Brzegi stosu placuszków należy delikatnie zaszczypać, aby masło nie wychodziło (nie musi być bardzo dokładnie). Teraz należy rozwałkować na koło o średnicy ok. 70cm. Przecinamy koło na 12 – 16 części. U podstawy układamy po 1 łyżeczce nutelli lub podobnego kremu i zwijamy rogaliki. Odstawiamy do wyrastania pod przykryciem na ok. 20 – 30 minut. Następnie smarujemy białkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka skondensowanego.
Pieczemy przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni (ostatnie 5 minut włączyłam termoobieg)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chrupiące rogaliki z nutellą, z ciasta drożdżowego na zsiadłym mleku - komentarze
izapia
5.11.2014 14:42
Mój przepis na ciasto drożdżowe prawie niczym się nie różni :) Zsiadłe mleko lub maślanka dodaje totalnej puszystości! Jedyne co, to nie miałam w domu nutelli...Zrobiłam więc czekoladowe nadzienie z 1 szkl cacao, 3/4 szkl cukru, 3-4 łyż śmietany, 1 jajo i 1/3 szkl mleka - połączyłam na gęstą masę za pomocą miksera. Fakt, nie ma tu orzechowej nuty, ale i tak są przepyszne! Dziękuję :) Izka
astorek
15.05.2011 16:11
bardzo interesujący przepis. Z pewnością z niego skorzystam.
gabizientek
22.08.2010 11:18
Pięknie wyglądają, i swoją drogą podziwiam zawsze słodkie wypieki ponieważ sama nie mam do tego talentu;)
HASZCZAK3
22.08.2010 07:38
ROGALIKI PYSZNE, CHRUPIĄCE PIERWSZEGO DNIA, DRUGIEGO MIĘCIUTKIE. DZIĘKI TOBIE KRYSTYNO PO RAZ PIERWSZY ZROBIŁAM CIASTO KTÓRE SIĘ LISTKUJE. NA PEWNO UPIEKĘ JESZCZE Z OWOCAMI.
Baabeczka
10.08.2010 17:04
Przepis wypróbowany. Rogaliki bardzo smaczne, chrupiace. Nawet nie zdążyły doczekać następnego dnia :)
Jednak mam uwagę co do czasu pieczenia - w podanej temperaturze 180st. piekłam je zaledwie 16 min i bardzo się zarumieniły.
milka100
7.08.2010 20:38
rogaliki bardzo je lubie, jutro je upieke przepis mi się podoba, ciasto drożdżowe z nutellą mniam mniam...
