Babka drożdżowa na śmietance

1 5 5
2010-04-11
do 2,5h (z wyrastaniem i pieczeniem)
łatwe
Porcje: nawet sporo
babka ciasto drożdżowe ciasto ziarenkami babka drożdżowa drożdże
 Babka drożdżowa na śmietance

powstała przypadkowo. Po prostu w domu zabrakło mleka, a zachciało mi się drożdżowego ciasta.


Składniki na babka drożdżowa na śmietance

• 350 g mąki (150g krupczatki i 200 g typ 550) + 4 –5 łyżek do zaczynu
• 200 ml śmietanki kremówki
• 5 żółtek
• 60 – 70 g masła
• 45 g drożdży
• ¼ łyżeczki soli
• 5 + 1 (do zaczynu) łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (miałam taki z ziarenkami wanilii)

Przygotowanie dania babka drożdżowa na śmietance

Śmietankę podgrzać, wkruszyć do niej drożdże i wsypać 1 łyżkę cukru. Rozpuścić drożdże i wtedy dodać mąkę. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski przesiać mąkę z solą. Żółtka ubić z cukrem i ekstraktem na puszystą i gęstą masę. Wlać do mąki i dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić dobrze ciasto.
Masło rozpuścić i ochłodzić. Dodawać partiami do ciasta, wciąż wyrabiając. Dobrze wyrobione ciasto przykryć w misce folią spożywczą i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Formę babkową (dużą) posmarować masłem i obsypać mąką (krupczatką). Włożyć do formy ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania. Wyrośniętą posmarować mlekiem skondensowanym.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni. Wstawić babkę do piekarnika i piec ok. 40 minut

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.