Żytnia foccacia

1 5 5 2007-11-29
1,5 godz
łatwe
Porcje: blaszka 38cm
pszennej razowej ciasto na pizzę foccacia ciasto na oleju
Żytnia foccacia



Składniki na żytnia foccacia

2/3 szklanki wody
1/4 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju
1 szklanka pure ziemniaczanego z dodatkiem smażonej cebulki i smażonego boczku
1,5 łyżeczki soli
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka mąki żytniej razowej
1,5 łyżeczki drożdży instant

Posypka
gruba sól
2 łyżki masła

Przygotowanie dania żytnia foccacia

Wyrabiam miękkie, elastyczne ciasto, lekko się lepi ale natłuszczonymi rekami łatwo daje się uformować w kulę.
Przekładam do wysmarowanej masłem misy, przykrywam i odstawiam na 1 godz., do podwojenia objętości , w ciepłe miejsce.
Przekładam do wysmarowanej masłem blaszki na pizzę i odstawiam na ok 30 min, smaruję rozpuszczonym masłem i posypuję gruboziarnistą solą.
Piekę w blaszce 38cm ok 25min-30 min./220'C

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.