Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere

zupa ziemniaki puree dynia ziemniaki pieczone pestkami zupa z dyni warzywnym dyni z dyni dyniowe z serem pieczone ziemniaczki zupa w
Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere

Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere to naprawdę finezyjna kompozycja. Gruyere ma zdecydowany smak, a dynia delikatny, więc razem tworzą świetny duet. To pomysł na elegancki starter podczas wykwintnego obiadu!

  
1 5 5 5
2004-05-08

70 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6

Składniki na zupa z pieczonej dyni z serem gruyere

kawałek dyni - około 0,7 kg
4 ziemniaki
szklanka świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem)
4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
świeżo zmielony, czarny pieprz
sól
oliwa

do dekoracji:
garść uprażonych pestek dyni
garść świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem

Przygotowanie dania zupa z pieczonej dyni z serem gruyere

Dojrzałą dynię przekrawam na pół, usuwam włóknisty środek z pestkami, nie obieram jej, tylko kroję w duże kawałki.
Kawałki dyni smaruję oliwą i rozkładam na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem i piekę w piekarniku nagrzanym do 200C na około 40 minut.
Gdy dynia po nakłuciu jest miękka, wyjmuję ją, zeskrobuję miąższ ze skórki i miksuję.

Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.

W garnku zagotowuję ziemniaki w warzywnym wywarze, a gdy miękkie dodaję dyniowe puree, mieszam i wyłączam ogień. Gdy zupa trochę przestygnie, dodaję ser i mieszam aż się rozpuści. Przyprawiam solą i pieprzem.

Zupę rozlewam do talerzy i dekoruję pestkami prażonymi dyni i wiórkami sera.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.