Zupa z kurek


  
1 5 5 25
2004-08-30
ok. 30 min
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Zupa z kurek

To nie jest zwykła zupa grzybowa; zupa z kurek to poezja wśród grzybowych


Składniki na zupa z kurek

20 dag kurek
2 ziemniaki
1 cebula
po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i koperku
pół litra bulionu grzybowego (np. z kostki)
1 łyżka mąki
sól, pieprz
1 łyżka masła
1 łyżka oleju (z pestek winogron)
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%

Przygotowanie dania zupa z kurek

...

Kurki wypłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.
Rozgrzać olej i masło w szerokim rondlu, wrzucić cebulę, ziemniaki oraz pietruszkę, szczypiorek i koperek, przesmażyć, dodać kurki, lekko posolić i popieprzyć. Smażyć aż wyparuje sok, który puszczą grzyby. Oprószyć mąką, wymieszać.
Wlać do rondla gorący bulion grzybowy i gotować na małym ogniu ok. pół godziny, aż ziemniaki będą miękkie. Uzupełniać gorącą wodą, gdy zupa będzie bardzo gęstnieć. Zahartować śmietanę, wymieszać z zupą, ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem; ale uwaga! bardzo ostrożnie z solą, bo kurki, cebula i zioła mają ostry smak, bulion jest też dość słony, łatwo tu o przesolenie.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Zupa z kurek - komentarze

miodzianka
miodzianka
5.08.2014 09:45
Zupa kusząca choć ja jakąś nie mogę się przełamać by kurki wykorzystać w zupie.
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 09:39
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
23.07.2014 15:00
Zupa bardzo fajna. Dobra w smaku i szybka w przygotowaniu
~juniorek
~juniorek
28.08.2013 14:26
Zupa bardzo smaczna. Ja dodałam trochę więcej zieleniny, jednego ziemniaka więcej, liść laurowy i ziele angielskie. Podlałam wodą w trakcie gotowania. Pycha dzięki za przepis...
~gospocha
~gospocha
30.07.2013 14:10
Zupa pyszna właśnie ugotowałam. Dziękuję za przepis będę polecać znajomym. Pozdrawiam
telula
telula
7.07.2013 12:40
Bardzo dobra i na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole.Ja zrobiłam w formie kremu posypując kilkoma kurkami i podając z grzankami
~ja
~ja
25.06.2013 14:23
Bardzo dobra zupa.
bielas23
bielas23
21.09.2012 19:08
Czy kurki z puszki też mogą być?
~Anulka
~Anulka
26.06.2012 09:43
Przepis muszę wypróbować. jako fachowiec od grzybów ( prawie grzybolog) podpowiem, ze grzyby nie lubuią długiego płukania i moczenia w wodzie. Tracą wtedy aromat, nasiąkają wodą i robią się "gumowe". Szczególnie dotyczy to kurek. Szybkie płukanie pod biążącą wodą ( zimną) , osuszenie, wrzucenie na masło klarowane aż kurka puści aromatyczny sok. Odstawić z ognia , wystudzić i wtedy zimne mrozić w tej glazurze z masła. Efekt po rozmrożeniu gwaracja aromatu, brak goryczki i wspaniały żółty kolor. Polecam
~Mara
~Mara
12.05.2012 20:08
Ludzie!!!!!!!! to najlepsza kurkowa jaką jadłam, łatwa i szybka w przygotowaniu. Bardzo smakowała mojemu gościowi z Niemiec (domownikom oczywiście też), który wydrapywał zupę z dna talerza i błagalnym wzrokiem prosił o więcej. No, rewelacja zwłaszcza, że robiłam z kurek mrożonych. Dziękuję Autorce za przepis!!!
Aisling
Aisling
3.08.2011 15:18
Zrobiłam w woku. Zupa pyszna i aromatyczna. To chyba ta stopniowa, narastająca gęstość decyduje o wyjątkowości. I ten nadający charakteru mix-zestaw zieleniny. Jotko, dzięki za przepis.
chinczykwodna1
chinczykwodna1
2.08.2011 22:00
pyszna wysmienita rewelacja znika bardzo szybko
kfiacik
kfiacik
26.01.2011 22:20
Pyszna zupa. Łączy w sobie zalety codziennej, tradycyjnej zupy (w dobrym znaczeniu) i czegoś bardziej wykwintnego (to te kurki :)). Aromatyczna, gęsta, ale i - dzięki ziołom - lekka. Nadaje się na zwykły obiad, imprezę dla rodziców i dla bardziej wyrafinowanych znajomych. Zapach i smak kurek zniewalający. Dodam jeszcze, że robiłam ją poza sezonem grzybowym, a więc z kurek mrożonych. Były troszkę miękkie, pewnie ze świeżych jest jeszcze lepsza. A do tego wszystkiego robi się ją błyskawicznie (o ile nie trzeba czyścić kurek, rzecz jasna).
ecibora
ecibora
4.09.2010 13:28
Zupka bardzo smaczna!!!! POLECAM!!!!
kmwb3
kmwb3
16.01.2010 23:54
Wywaru było w sam raz. Robiłam z 2 kostek rosołowych/grzybowych/ i z kurek mrożonych ale efekt rewelacyjny..może jak spróbuję ze świezymi będzie jeszcze lepiej, ale póki co mój maż chwalił bardzo choć zwolennikiem grzybowych zup nie jest
basik4
basik4
7.08.2009 10:51
Wyśmienita zupa. Gdyby nie czyszczenie kurek, to chyba robiłabym ją codziennie w sezonie kurkowym :) A tak w ogóle to ciekawe czy z kurek mrożonych też wyjdzie taka poezja. Gratuluję przepisu :)
katerek
katerek
3.08.2009 14:44
Zupa naprawdę pyszna, dodałam 2 kostki grzybowe. Rewelacja!!!
buzia
buzia
3.10.2008 17:55
JAK BYŁAM NAD MORZEM CO DZIENNIE JADŁAM ZUPĘ Z KUREK , PO PRZYJEŻDZIE DO DOMU BARDZO MI JEJ BRAKOWAŁO WIĘC ZNALAZŁAM TEN PRZEPIS I WYPRUBOWAŁAM I NIESTETY TA Z NAD MORZA MOŻE SIĘ SCHOWAĆ BO TA JEST REWELACYJNA , PRZEPYSZNA JAK BY U NAS ROSŁY KURKI TO BYM JĄ ROBIŁA CO DZIENNIE . TĘ ZUPĘ NAPRAWDĘ POLECAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
jagodek02
jagodek02
7.09.2008 13:05
Zupa przepyszna, prosta, szybka w wykonaniu, a efekt niesamowity. Smakowała mojemu mężczyźnie, dziecku i znajomym :) Dałam przepis przyajaciółkom, bo jest świetny. Zupa pachnie rewelacyjnie i ....uzależnia. Dzisiaj znowu ją zrobię. Szczerze polecam.
bkawala
bkawala
5.09.2008 13:15
Wspaniała, palce lizać. Już dawno nie jadłam takich wspaniałości. Uznanie dla twórcy.
malysiunia
malysiunia
8.10.2007 16:01
zupa b. dobra. dziękuje za przepis
mawe13
mawe13
5.09.2007 15:18
Zrobiłam tą zupke na dzisiejszy obiad.Ani kropelka nie została:).Rewelacyjna,pachnąca i gęsta.Przyznam się,że dodałam zamiast kwaśniej śmietany ok.100ml kremówki;).Szczypiorku i masła nie dałam,bo nie miałam.Na pewno nie raz ją jeszcze zrobię.Wspaniały przepis!
Dziecinka
Dziecinka
24.07.2007 17:47
Zupa cud - miód!!! Palce, łyżki i mikeczki licać!!! Gęsta, aromatyczna, jedyna i niepowtarzalna. POLECAM!!!
tygrysbengalski
tygrysbengalski
17.07.2007 15:15
Takiej zupy grzybowej jeszcze nie jadłam. Aromatyczna, gęsta - taka jak lubię. Będę robić już tylko wedlug tego przepisu. Dziękuję i pozdrawiam :-)
detka01
detka01
5.07.2007 14:16
Coś wspaniałego. Pachnąca grzybami, pyszna zupa. Ja przygotowałem z samą natką, bo akurat nie miałem w domu koperku i szczypiorku i też była super. Dzięki za ten przepis.