Zupa z dyni z papryczkami chipotle

zupa potrawa grzanki pikantna dynia chili zachwyci groszkiem pestkami zupa z dyni bulion dyni z dyni bulion warzywny kumin zupa w
Zupa z dyni z papryczkami chipotle

Zupa z dyni z papryczkami chipotle to pyszna, rozgrzewająca zupa. Skrywa w sobie intensywny aromat, jest pikantna, gęsta i niskokaloryczna. Idealna nie tylko na warzywnej diecie!

  
1 5 5 14
2012-09-07

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na zupa z dyni z papryczkami chipotle

1 kg dyni - najlepiej kilku różnych gatunków (ja użyłem hokkaido i dyni piżmowej oraz zwykłej dyni olbrzymiej) - po obraniu i usunięciu wnętrza wyjdzie jej około 3/4 kg
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 papryczki chipotle (lub jedna, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw)
4 łyżki oleju
6 szklanek bulionu warzywnego (raczej nie z kostki)
szczypta kuminu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


Przygotowanie dania zupa z dyni z papryczkami chipotle

  1. Obrane cebule pokrój na cienkie piórka, ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Papryczki chipotle pokrój na cienkie paski.
  2. Dynię obierz, usuń miękki środek z pestkami, pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  3. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na średnim ogniu często mieszając przez 2-3 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek i dynię, często mieszając smaż przez następne 2-3 minuty.
  4. Do warzyw wlej bulion, papryczki, dopraw kuminem, pieprzem i solą, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie (będzie w nią można włożyć bez problemu widelec).
  5. Zupę zdejmij z ognia. Wyjmij łyżką cedzakową 1/4 dyni, a pozostałą zawartości zmiksuj. Spróbuj i ewentualnie jeszcze raz dopraw przyprawami. Odstaw na 20-30 minut. Ponownie zagotuj (być może zupa będzie nieco za gęsta, dodaj wtedy trochę wody) - dzięki temu zabiegowi zupa będzie miała jeszcze więcej aromatu.
  6. Zupę przelej do talerzy i udekoruj ugotowanymi kawałkami dyni.

Dodatkowe informacje
Jeśli lubisz, do zupy możesz dodać śmietany - należy ją dodać tuż przed podaniem.
Zupę można podawać także z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zupę można oczywiście przygotować z jednego gatunku dyni.
Papryczki chipotle można zastąpić papryczkami chilli - zupa też będzie pyszna, niemniej jednak nie będzie miała wspaniałego, dymnego akcentu, który nadają jej właśnie papryczki chipotle.
Do zupy można dodać zielonej natki pietruszki lub liście kolendry - ja ich nie dodałem, bo zachwycił mnie kolor zupy :) Ciebie też ona zachwyci :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.