»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Zupa szparagowa
3
2003-05-12
40 minut
łatwe
Porcje: 3-4
Kawałki szparagów w delikatnym wywarze, z dodatkiem świeżych pomidorów.
Składniki na zupa szparagowa
1 pęczek białych szparagów
1 l rosołu warzywnego
2 łyżeczki cukru
2 pomidory
kilka gałązek bazylii lub natki
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
100 ml kremówki
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa
1 l rosołu warzywnego
2 łyżeczki cukru
2 pomidory
kilka gałązek bazylii lub natki
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
100 ml kremówki
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa
Przygotowanie dania zupa szparagowa
...
Szparagi umyć, obrać, skrócić o 2 cm. Obierki i końcówki wrzucić do garnka i gotować 10 minut w rosole z łyżeczką cukru. Przecedzić.Szparagi pokroić w ukośne kawałki i wrzucić do gorącego wywaru, gotować 10 minut.
Z mąki i masła zrobić zasmażkę, połączyć z zupą, gotować pod przykryciem jeszcze 5 minut. Następnie wlać śmietanę, pilnując, by się nie zwarzyła.
Zupę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wymieszać z posiekaną bazylią lub natką, sokiem z cytryny i resztą cukru, dodać do zupy tuż przed podaniem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa szparagowa - komentarze
AnnaMarlena
6.08.2014 09:06
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
a_niusia
12.05.2004 07:50
Tym oto przepisem przeprosiłam się juz na zawsze ze szparagami :) jak dotad byłam do nich zrażona - ktoś kiedyś zaserwował m i je z byle jakim sosem co zaszufladkowało mi szparagi jako warzywo dość mamałygowate w smaku... a tu prosze - zupka jak marzenie! Cudnie jedwabista, przełamana kwaskiem pomidorków i soku z cytryny. Pyszna i już.
Bardzo się cieszę z tego odkrycia i szparagom juz nie popuszczę! :D
