Zupa ogórkowa tradycyjna

Zupa ogórkowa tradycyjna

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto skorzystać z tego przepisu i postawić klasyczną kuchnię polską.

Ta ogórkowa to zupa na bogato. Bazą jest esencjonalny i aromatyczny bulion z warzywami i żeberkami. Oprócz mięsa z żeberek, są w niej ziemniaki i marchewka. A żeby tradycji stało się zadość, ogórkowa musi być zabielana. I to nie byle czym, a prawdziwą śmietaną. Perfekcyjnie doprawiona cudownie uwalnia smak kiszonych ogórków.

Jeżeli sama kisisz ogórki na zimę, zupa będzie jeszcze lepsza i jeszcze smaczniejsza. Bo wiadomo, że domowe jest najlepsze :) Za sprawą tych wszystkich składników, które świetnie się ze sobą komponują, tradycyjna ogórkowa jest bardzo sycąca. No taka ogórkowa to spokojnie za dwa dania wystarczy :)

Jeżeli jesteś fanką zup ogórkowych, ten przepis na pewno Ci się spodoba. Już w trakcie gotowania poczujesz fantastyczny zapach, który powoli uwalniają warzywa i ogórki kiszone. Twój dom będzie pachniał prawdziwą polską kuchnią :)

  
1 5 5 9
2017-09-27

60 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6

Składniki na zupa ogórkowa tradycyjna

6 szklanek wody (1 i 1/2 litra)
50 dag żeberek wieprzowych
50 dag ogórków kiszonych
50 dag ziemniaków
1/2 szklanki śmietany 18% (ok. 125 ml))
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1/2 selera
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
5 ziarenek pieprzu
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa ogórkowa tradycyjna

  1. Ziemniaki obierz. Żeberka umyj.
  2. Ziemniaki pokrój w kostkę. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce. Marchewkę, pietruszkę i selera obierz.
  3. Warzywa i żeberka przełóż do garnka. Dodaj pęczek natki, liście laurowe, ziela angielskie i ziarenka pieprzu. Zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ok. 20 minut.
  4. Z bulionu wyjmij marchewkę, pietruszkę, pora i selera. Marchewkę pokrój w plastry i dodaj z powrotem do bulionu.
  5. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Smaż ogórki, aż odparuje z nich cały sok. Często mieszaj.
  6. Do bulionu dodaj ziemniaki i smażone ogórki.
    Wymieszaj i gotuj ok. 15 minut.
  7. Odlej jeden kubek zupy i delikatnie wymieszaj go ze śmietaną. Powoli wlej do zupy i wymieszaj.
  8. Zupę ogórkową tradycyjną podawaj na gorąco.


Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 1

Ziemniaki obierz. Żeberka umyj.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 2

Ziemniaki pokrój w kostkę. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce.
Marchewkę, pietruszkę i selera obierz.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 3

Warzywa i żeberka przełóż do garnka. Dodaj pęczek natki, liście laurowe,
ziela angielskie i ziarenka pieprzu.
Zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ok. 20 minut.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 4

Z bulionu wyjmij marchewkę, pietruszkę, pora i selera.
Marchewkę pokrój w plastry i dodaj z powrotem do bulionu.
Na patelni rozgrzej olej z masłem.
Smaż ogórki, aż odparuje z nich cały sok. Często mieszaj.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 5

Do bulionu dodaj ziemniaki i smażone ogórki.
Wymieszaj i gotuj ok. 15 minut.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 6

Odlej jeden kubek zupy i delikatnie wymieszaj go ze śmietaną.
Powoli wlej do zupy i wymieszaj.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 7

Zupa będzie bardziej sycąca, jeżeli po ugotowaniu bulionu
wyjmiesz żeberko, obierzesz je i ponownie wrzucisz do garnka.



Zupa ogórkowa tradycyjna - etap 8

Zupa ogórkowa tradycyjna to klasyka polskiej kuchni. Cudowny aromat, pyszne ogórki kiszone i kawałki warzyw, a do tego śmietana... Ach, jaka ta zupa jest przepyszna! :)



Pomysł, opracowanie przepisu i zdjęcia: Kamila Dąbrowska i Anna Szulc-Górska

zupa żeberka selera gotowania ogórki marchewka dania por bulion
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.