Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą
Zupy krem to przyjaciel każdego, kto musi ugotować obiad w środku tygodnia. Przepis na zupę z ziemniaków i brokułó ze szpinakiem i fetą warto zapamiętać, bo szczególnie w środku zimy zapewne nie raz i nie dwa przyda Ci się.
To idelna zupa na obiad, szczególnie na taki posiłek w trakcie tygodnia. Zupa krem z ziemniaków i brokułów szybko nakarmi i rozgrzeje brzuchy. Świetnie też nadaje się do zabrania w pudełku na lunch, bo swoim zielonym kolorem i doborem warzyw doda siły do dalszej pracy.
Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą robi się szybko. Porcja wystarcza na dużą rodzinę albo na dwa, a może nawet trzy obiady. Jeśli nie masz akurat pod ręką płatków migdałowych to możesz zrobić grzanki z razowego chleba. Też będą świetnie pasowały do tej zupy :)
Składniki na zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą
2 łyżki masła
1 nieduży por (biała część)
400 g ziemniaków
1 litr bulionu warzywnego
250 g brokuła
400 g szpinaku
100 g fety
4 łyżki podprażonych płatków migdałowych
kilka listków natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie dania zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem
... i fetą
- Pora umyj (wypłucz dokładnie między listkami, bo może być tam ziemia lub piasek) i pokrój w pół talarki.
- W garnku z grubym dnem podgrzej olej, dorzuć masło i rozpuść, wrzuć pora i podsmażaj na małym ogniu przez 1 - 2 minuty.
- Ziemniaki obierz i pokrój w jak najmniejszą kostkę, dorzuć do pora, dopraw solą i smaż często mieszając przez 4-5 min.
- Wlej gprący bulion, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
- Brokuła pokrój w różczyki. Szpinak umyj. Wrzuć wszystko do garnka i poczekaj aż się zagotuje.
- Zmniejsz ogień i gotować przez około 10 minut, aż ziemniaki i brokuły będą miękkie. Zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Zupę przed podaniem posyp pokruszoną fetą, podprażonymi płatkami migdałów i ozdób natką pietruszki.
Idealnie zielona, sycąca, ale nie tucząca - zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
