Zupa krem z pieczonej papryki i pieczonego kalafiora

kalafior zupa krem jogurt bez pieczenia
Zupa krem z pieczonej papryki i pieczonego kalafiora

Za oknem skrzył się śnieg. Mróz przenikał do szpiku kości. A mnie się zamarzyła Hiszpania. Dlaczego Hiszpania akurat? Bo na stole w kuchni miałam piękne, brzuchate i bardzo czerwone papryki. Akurat to warzywo kojarzy mi się właśnie z Hiszpanią :)

Choć jakby popatrzeć inaczej to biel kalafiora i czerwień papryki sa takie... polskie :D Jak polski śnieg i mróz w ten styczniowy, naprawdę zimny dzień :)

Koniec z tymi narodowymi skojarzeniami. Robię zupę, która rozgrzeje, jak mocne rytmy flamenco, jak oberek, jak... Paprykę upiekę i kalafiora też. Dzięki temu zupa będzie smakowała zupełnie inaczej. Będzie w 100 procentach warzywna, ale jej lekko dymny posmak będzie dawał wrażenie, że jest na wędzonce, a przecież uwielbiamy ją w zimowych zupach. No i będzie bardzo prosta, choć może nie do końca szybka ;)

  
1 5 5 5
2016-01-20

ok. 1 godziny
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 6 porcji

Składniki na zupa krem z pieczonej papryki i pieczonego kalafiora

4 czerwone papryki (większe niż mniejsze, ale też bez przesady)
1 kalafior (jeśli nie masz świeżego może być mrożony)
2 łyżki oliwy lub oleju
1 średnia cebula
3 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki wędzonej ostrej papryki
1 litr wywaru warzywnego

do podania: feta, śmietana lub gęsty jogurt

Przygotowanie dania zupa krem z pieczonej papryki i pieczonego kalafiora

  1. Nastaw piekarnik na najwyższą możliwą temperaturę (u mnie to było 250 stopni).
  2. Paprykę umyj. Kalafior podziel na różyczki. Przygotuj 2 blachy wyłóż papierem. Na jednej ułóż paprykę, na drugiej kalafior.
  3. Na górną półkę połóż papryki, a niżej kalafior. Piecz ok. 25 minut, w połowie pieczenia przekręć papryki i różyczki kalafiora. Skórka na papryce powinna być miejscami czarna.
  4. Paprykę od razu po wyjęciu z piekarnika włóż do papierowej torebki lub pojemnika plastikowego, zamknij w miarę szczelnie i zostaw do ostudzenia.
  5. W tym czasie w rondlu podgrzej oliwę, posiekaj cebulę i czosnek. Smaż na oliwie aż zaczną się karmelizować (czyli lekko brązowieć). Wtedy wrzuć tymianek, oba rodzaje papryki i wymieszaj. Smaż jeszcze ok. 30 sekund.
  6. Całość zalej wywarem warzywnym i doprowadź do wrzenia.
  7. Paprykę obierz ze skórki i pozbaw gniazd nasiennych. Pokrój na mniejsze kawałki.
  8. Paprykę i kalafiora dołóż do wywaru, zmniejsz gaz do minimum i przykryj garnek. Gotuj ok. 20 minut.
  9. Po tym czasie zmiksuj zupę na gładki krem. Ewentualnie przypraw.
  10. Podawaj posypane fetą lub z kleksem kwaśnej śmietany albo jogurtu.


Zupa krem z pieczonej papryki i pieczonego kalafiora - etap 1

Czy z tych składników może wyjść zimowa zupa? To zależy tylko od Ciebie i Twojej wyobraźni :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.