Zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

Zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

To przepis na zupę krem z cukinii, która jest pyszna, zdrowa i zielona :) Zupa ma kremową konsystencję, jest pełnia smaku i aromatu. Miesza się w niej delikatny smak cukinii, wyraźny aromat czosnku oraz gałki muszkatałowej. Zupę krem z cukinii doprawiłem białym pieprzem, by zachować jej lekkość.

Z czym najlepiej smakuje taka zupa krem z cukinii? Oczywiście muszą się na niej znaleźć prażone pestki - najlepiej dyni, bo pasują smakiem i... kolorem (robi się je łatwo: na suchą patelnię wsyp pestki i trzymaj na średnim ogniu, często mieszając, kiedy zaczną się lekko rumienić i intensywnie pachnieć, przesyp je od razu do miseczki, by się nie przypaliły).

Ja taką zupę krem z cukinii najbardziej lubię jeść po prostu samą, ale jeśli chcesz, możesz do zupy podać grzanki lub groszek ptysiowy.
Jeśli pilnujesz kalorii, śmietanką zastąp jogurtem - też będzie pysznie :)

  
1 5 5 49
2016-08-12

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

4 szklanki bulionu warzywnego
3 średniej wielkości cukinie o łącznej wadze około 3/4 kg
2 średniej wielkości ziemniaki (około 20 dag)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
4 łyżki słodkiej śmietanki (min.18%)
sól
świeżo zmielony biały pieprz

do podania:
4 czubate łyżki uprażonych pestek dyni
2 łyżki drobno posiekanego koperku lub pietruszki

Przygotowanie dania zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

  1. Umytą i osuszoną cuknię pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  2. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę takiej samej wielkości, co cukinię.
  3. W garnku rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę, smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (czyli 2-3 minuty). Dodaj czosnek i cukinię i często mieszając smaż na dużym ogniu 3-4 minut (cukinia miejscami zacznie się szklić).
  4. Do garnka wlej bulion, doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj zupę do ich całkowitej miękkości (10-12 minut).
  5. Zmiksuj na gładki krem. Wlej śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Miksuj przez chwilę, aż wszystkie składniki się połączą.
  6. Zupę przelej do miseczek, posyp pestkami dyni i koperkiem.
Zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

Miseczka takiej zupy, i śmiem twierdzić, o każdej porze roku każdego wprawi w dobry humor. Bo jest smaczna, pożywna i tak wesoło zielona :)

Zupa krem z cukinii - najlepsza - łatwa, szybka i niedroga

Ta zupa jest gęsta i zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych. Bo są w niej warzywa oraz pestki dynii. A jeśli lubisz mniej gęsty krem z cukinii, po prostu po ugotowaniu i zmiksowaniu dodaj jeszcze trochę bulionu, tak by uzyskać ulubioną gęstość. Wymieszaj i na średnim ogniu doprawadź zupę jeszcze raz do wrzenia.

zupa koperku zupa krem krem bulion dyni z dyni zupa z cukinii zupa w
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.