Zupa kalafiorowo - brokułowa

zupa ziemniaki koperku kalafior brokuły grzanki zupa krem krem groszkiem obiad bulion zupa brokułowa krem z brokułów dodatkowi zupa w
Zupa kalafiorowo - brokułowa

Zupa kalafiorowo-brokułowa to pyszny, gęsty krem, w którym pływają kawałki brokułów. Aromatyczny dzięki obecności gałki i kuminu. Idealna zupa na ciepłe dni.

  
1 5 5 9
2010-04-27

40 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na zupa kalafiorowo - brokułowa

2 opakowania mrożonego kalafiora (lub spory świeży kalafior)
opakowanie mrożonych brokułów (lub 2 świeże brokuły średniej wielkości)
6 szklanek warzywnego bulionu (ostatecznie może być z kostki)
4 spore ziemniaki
szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka pszennej mąki
szczypta mielonego kuminu (można pominąć)
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania zupa kalafiorowo - brokułowa

  1. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kostkę o boku 1 cm.
  2. Bulion zagotuj, dodaj ziemniaki i gotuj do średniej miękkości. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na bok. Do wody włóż brokuły podzielone na małe kawałki i ugotuj je do podobnej miękkości. Wyjmij łyżką cedzakową i dodaj do ziemniaków.
  3. Do bulionu dodaj kalafiory i gotuj, aż będą całkowicie miękkie. Zupę zestaw z ognia i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem, gałką i odrobiną kuminu.
  4. Zupę postaw ponownie na ogniu, dodaj ziemniaki i brokuły. Powoli i często mieszając doprowadź do wrzenia.
  5. Śmietanę posól i wymieszaj dokładnie z mąką. Dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy i jeszcze raz wymieszaj. Wlej do zupy, wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Trzymaj na ogniu przez minutę. Przykryj i odstaw na 5 minut. Dodaj natkę i koperek.
  6. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smakuje również bardzo dobrze z kromkami białego pieczywa.

Dodatkowe informacje
Jeśli masz ochotę na bardziej sycacą zupę, możesz do niej dodać skwarki z boczku lub kawałki upieczonego kurczaka.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.