Zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna

zupa selera kalafior parmezanem aromatyczna ghee zupa krem zupa kalafiorowa obiad bulion kalafiorowa warzywa z serem pietruszki kumin mas zimne n zupa w
Zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna

Zupa kalafiorowa jest niebywale kremowa i aromatyczna. Lekka, rozgrzewająca, doskonała na zimne dni. Czosnek, cumin i cebula wspaniale podkreślają smak kalafiora. Posyp parmezanem lub twardym, żółtym serem. Jest przepyszna!

1 5 5 1
2012-06-02

20 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna

1 spory kalafior
1 cebula cukrowa (można zastąpić zwykłą)
2 korzenie pietruszki
kawałek selera - około 10 dag
2 ząbki czosnku
6 szklanej warzywnego bulionu
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1/ 2 szklanki kwaśnej śmietany
szczypta kuminu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
świeżo starty parmezan (można zastąpić twardym, żółtym serem)

Przygotowanie dania zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna

  1. Obraną cebulą pokrój na bardzo drobną kostkę. Korzenie pietruszki i selera obierz, opłucz, następnie pokrój na drobną kostkę. Kalafiora podziel na małe kawałki.
  2. W dużym garnku rozpuść masło ghee, dodaj cebulę oraz pietruszkę i selera - smaż często mieszając przez 2 minuty.
  3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek )lub drobno posiekany), wymieszaj, trzymaj na ogniu chwilę. Wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zupę dopraw kuminem, solą i pieprzem. Dodaj kalafiora i gotuj, aż będzie na tyle miękki, że będzie można w niego włożyć widelec (trwa to zwykle od 4 do 6 minut). Wyjmij kilka kawałków do dekoracji.
  4. Zupę zestaw z ognia i zmiksuj na gładką masę. Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj natkę i jeszcze raz wymieszaj.
  5. Zupę podawaj udekorowaną kawałkami kalafiora i posypaną świeżo startym parmezanem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.